Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/07 19:02
|
слабосоленая семга :-)
| архив
| |
сорри, что на турецком форуме спрашиваю
кто-нибудь сам засаливает семгу (форель)? киньте проверенный рецептик с описанием технологии приготовления, плиииииз
и еще, если кто в курсе, в Турции продается форель? или только семга, которая сомон балыы?
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
morrigen (турецкий шпион)
2011/09/07 21:30
|
|
на пол кило рыбы 2 столовые ложки соли и ложку сахара. полить лимоном. 3 часа стоит без холода, потом в холодильник
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
Bien (турецкий шпион)
2011/09/07 21:55
|
|
продается, но знаю где-только в Эрзуруме.
"ала балык"
Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze
|
Topol (турецкий шпион)
2011/09/08 00:19
|
|
форель? да везде продается по стране. если из маркетов то в карфуре например будут продавать в сезон, ну и так по речным хозяйствам- у вас это в районе сакарьи, озеро сапанджа. алабалык евлери в районе горных речек.
|
brighten (любитель мяса)
2011/09/08 10:15
|
|
форель на всех рынках, вчера на рыбном видела
солю постоянно: смешиваю соль с сахаром (2:1), перец горошком. Солю рыбку и оставляю, накрытую крышкой, часов через 5 в холодильник. Скумбрию крупную, хамсу- тем же способом, оч вкусно получается
Вот когда ложишься спать, хорошо бы иметь функцию «ни о чем не думать»...(c)
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 11:42
|
Re: слабосоленая семга :-)
[re: Bien] | архив
| |
форель - это ала балык? она ж вроде небольшого размера и мясо белое? или мне не тот ала балык впаривали?
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 11:43
|
|
эх, мимо Сапанджа в воскресенье проезжали...
а форель эта также как и семга, в виде филе продается?
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 11:44
|
|
а хранится долго? в холодильнике если?
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 11:44
|
|
понятненько, значит везде форель есть - это радует )))
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
Bien (турецкий шпион)
2011/09/08 11:45
|
|
речная-небольшого....у нас в Чехии разводят-вполне себе приличных габаритов рыбку продают.
Да, белое мясо)
Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 12:01
|
Re: слабосоленая семга :-)
[re: Bien] | архив
| |
упс. а в России продают и семгу и форель слабосоленую - обе розового цвета! это какая-то другая форель?
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
Bien (турецкий шпион)
2011/09/08 12:12
|
|
семгу ела, форель слабосоленую не ела.
Подозреваю, что разные виды. Слышала о розовой тоже.
Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 12:15
|
Re: слабосоленая семга :-)
[re: Bien] | архив
| |
да, наверно таки разные виды...
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
Bien (турецкий шпион)
2011/09/08 12:17
|
|
не, ну под шкуркой у форели есть полоса такая розово-кремового цвета-по боку, но чтоб мясо было прям розового цвета-не встречалась.
Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze
|
Topol (турецкий шпион)
2011/09/08 12:19
|
|
разные виды, а форель общее название. речная-белая, атлантический лосось-семга-красный.
|
suliko (турецкий шпион)
2011/09/08 13:47
|
Re: слабосоленая семга :-)
[re: Bien] | архив
| |
В России карельская форель именно рохового цвета, а вот норвежская и более насышенного цвета бывает.
Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)
|
colak (хозяин ишака)
2011/09/08 13:54
|
|
розовая форель-морская,белая форель-речная
....Кто-нибудь знает отчество дочери Сосо Павлиашвили?....
|
Kinalikuzu (suskun halüsinasyon)
2011/09/08 19:46
|
|
ах, вот оно что....
__________________
Кто здесь???!!!!!
|
morrigen (турецкий шпион)
2011/09/12 14:43
|
|
неделю жила точно-больше не пробовала
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
oyuncak (black magic woman)
2011/09/13 05:28
|
|
ya v Karfure vse vremya beru. Somon baligi (norvegiya)
prodaetsya i v steikah i mojno poprosit kakuyu to chast na zasol.
ya pravda ne solila, a zapekala. poetomu s receprom ne podskaju.
a tureckiy variant mne ne nravitsya- ne to na vkus, da i na vid.
Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)
|
oyuncak (black magic woman)
2011/09/13 05:30
|
|
a mojno pro skumbriyu i hamsu popodrobnee?)
skumbriyu celikom? prosalivaetsya?
Я хочу, чтобы он знал все, что знаю я. И я хочу, чтобы он знал, что я хочу, чтобы он знал.(с)
|
lenhik (переплюнувший босфор)
2011/09/13 13:34
|
|
я солю так: разделываю рыбу (удаляю все кости и кожу), режу на кусочки, складываю в посуду слоями, каждый слой пересыпаю небольшим количеством соли и сверху проливаю растительным маслом, сверху гнет и в холодильник. через 12 часов можно кушать. по желанию можно добавить приправы.
|
Guseva (Ресторатор - психиатор)
2011/09/13 23:38
|
|
я, в принципе, все делаю также, только вместе с солью добавляю мед(вместо сахара). Только мед светлый(акациевый или луговой, чтобы без запаха). Нам очень нравится.
_________________________________
|
stain (Чудо)
2011/09/14 19:05
|
|
Постоянно солю по одному рецепту: смешиваю соль и сахар (столовая ложка соли и чайная сахара), увеличиваю в зависимости от количества рыбы. Рыбу разделываю, но вот филе не всегда отделяю от шкуры - кому как больше нравится. Сбрызгиваю лимонным соком и немного кориандра толченого добавляю. Складываю в обычном пищевом контейнере с вечера и утром готово. Получается оч вкусно и нежно.
В еще вкусно можно скумбрию солить, но там со специями. На литр воды соли 5 ст. ложек, приправа хмели-сунели, перчик горошком и лаврушка. Кипячу и когда остынет заливаю рассолом рыбку. В холодное место на день-два и получается оч вкусно.
"...And my soul from out that shadow that lies floating on the floor, shall be lifted...Nevermore!"
|
agent007 (турецкий шпион)
2011/12/19 01:41
|
|
а я скумбрию очень просто делаю, режу кусочками и солю чуть больше чем по вкусу, можно кушать через 24 часа, но если постоит 48, тогда еще вкусней
SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER
|