давайте вообще хвастаться, а?

у меня, например, природное чувство пропорций и меры во время готовки еды, я все всегда делаю на глаз. моооожет быть, что-то мудреное вначале и сделаю с мерным стаканом, но это все до следующего раза, когда все посыпется-польется уже на глазок

наверное, это от бабушки, папы и мамы, которые такие же, и может это не природное, а подсмотренное годами за спиной?

я к чему это все, к тому что в предыдущем посте упомянулись 12 горошин черного перца, я чот аж поперхнулась, когда прикинула, как буду их отсчитывать для маринада

а у вас что как? ну и вообще, ну расскажииииите, какие у вас коронные блюда?

у меня просто совершенно шикарная новая кухня и я бьюсь в экстазе от результатов и предвкушения

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

очень просто-берешь и считаешь.
переборщишь- другой вкус.
кстати в тот рецепт еще нужна ложка красного перца.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

У меня талант ( скромно так)))). В сложных блюдах придерживаюсь строго рецептуры, так как можно испортить легко ту же самую меренгу или бисквит или крем и т.д.))) Настойки у меня шедевральные получаются, в последний раз вишневая выше всяких похвал. Консервирование так же кладу не по рецепту все а по интуиции, получается отпадно. Банки опят разлетелись буквально сразу по друзьям и знакомым. Все лопают аж за ушами трещит)))

Нельзя быть пушистым для всех, иначе растащат на воротники под предлогом, что холодно

капризные блюда делаю с мерным стаканом, остальные на глаз... именно приправы всегда на глаз
про блюда мне сейчас немного лениво, я ж каждый день готовлю и немного приелось это)))) борщ вот сварила и надо бы салат нарезать

из нового освоенного у меня перец фаршированный)))) но, думаю, ни для кого это не новинка... а хит у меня сейчас банки... вот думаю, доживут ли до НГ

ну и к вопросу о на глаз или как, я специально в одну банку кладу больше перца, в другую больше моркови, мне интересно, что получится... ни разу не испортила

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Edited by Kosh on 2012/11/20 20:05.

банки вот я пока не пробовала...и тут во франциях беда, тут НЕТ маленьких огурчиков...только здоровые парниковые ((((

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

у меня точно не талант, но чуйка есть однозначно

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

ты знаешь, кстати, настояшие даже достаточно крупные огурцы крайне вкусно получаются! и ещё зеленые помидоры!


"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

ненене, тут только огромные парниковые (((

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

ну, я уже поняла, о чем ты... но, кстати, думаю, и их можно! я вот кабачки закрывала и цуккини, они тоже классные, но в этом году что-то мы подсели на кабачковые оладья летом и мариновать их руки не дошли

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

чего-то мне захотелось жареной картошки с малосольными огурцами ))))

я вот думаю, не разбить ли мне летом на балконе огородик? потому что тут совершенно нет культуры укропа (три ветки - 1.90 евро), ну и петрушку можно найти с трудом, а вдруг там вырастут огурцы? ))))

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

а чего б им не вырасти при должном уходе! я вот на них пока не решаюсь... их же надо то закрыть пленкой, то подвязать... но в мечтах есть и они

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

Я тут видела в жж очень классную идею. Купить в Икеа такую штуку с карманами, обычно в ванной вешают. На кухне ее повесить, а в карманы засунуть горшочки где будет зелень! Хочу такое сделать, посадить укроп, базилик

Нельзя быть пушистым для всех, иначе растащат на воротники под предлогом, что холодно

Я малосолила недавно большие парниковые, нормальные получились

я ведь даже этих монстров не могу опробовать, потому что укропа НЕТ

конечно, тут много всяких других гастрономических прелестей, но вот кое-чего не хватат

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

ссылку на карманы сбрось?

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

ну, я могу тебе набор для мариновке прислать посылкой, хочешь?

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

я вот подумала о тех, которые на грядке сами растут, стелятся, без подвязки, надо только ящик с землей, ну и пленка нам тут неактуальна, я надеюсь

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

спасибо, дорогая )))) дорого встанет

мама ко мне к Рождеству едет, я у нее хотя бы семена попрошу

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

поищу укроп - точно замолосолю, тем более что по белонике опять же с минералкой они отпадные у меня раньше получались

"Ведь для нас ничего невозможного нет, только вот не летать невозможно"

я не спец

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

как это нет??? укроп не продают?..во дела..
у меня тут нет листьев смородины и прочей ерунды для засола,обхожусь укропом и чесноком.

« Женщины хорошего поведения редко делают историю.»
— М.Монро.

лишь бы не подумали, что контрабанда

"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)

а я без кинзы страдаю.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

в турции нет кинзы?..
печалька..
люблю салат один из кинзы,часто делаю.

« Женщины хорошего поведения редко делают историю.»
— М.Монро.

я в турции один раз пробовала делать малосольные огурцы. но тот укроп, который там продают, не канает. там же зонтики нужны, а не зелень. да и листы черной смородины очень важны. а их там точно не найти. потом возила зонты с листами))

придерживаюсь четких пропорций,например при засолке огурцов,в плане соли, остальное на глаз.,или выпечку например.
в целом тоже все делаю на глаз.

у меня тут появилось желание готовить новые блюда, тусуюсь на кулинарных сайтах, целую папку сделала с файлами и по разделам.
здесь я узнала про макароны каннелони,очень сытно и делать легко
также спагетти с курино-грибным соусом.
фаршированные шампиньоны
закуски: перец в маринаде, баклажаны с помидорами
мне безумно понравилось картофельное пюре,сделанное блендером
вообще люблю чеснок в огромных количествах, и люблю делать мясо с соевым соусом
свежая рыба гриль это нечто,с тахиной (соус-паста из кунжутного семени)
недавно делала малосольные огурчики,прям слегка такие соленые и 2-3 дня продержались именно такими,а то обычно чем дальше тем солонее становятся..

« Женщины хорошего поведения редко делают историю.»
— М.Монро.

наверно дело вкуса, у меня тут тоже нет зонтиков, делаю с обычной зеленью укропа,много чеснока,сладкий перец,соль,сахар,уксус.
и не могу оторваться от них, люблю именно слегка соленые,не сильно.

« Женщины хорошего поведения редко делают историю.»
— М.Монро.

Да с сухим укропом нормалды получается

у меня скромнейшие достижения в области готовки.
борщ,
семга в фольге.
дочка есть только мои баклажаны , а в турции баклажаны не ест, ей мои нравятся.
тушу с помидорами, перцем и чуть моркови.
всё на глаз.

люблю Кемер

раз тут все про баклажаны, так я тоже. Делала позавчера аджапсандали))
Первый раз за последние 7 лет, все как-то лениво было. А тут появились "благодарные слушатели". Чуток боялась, что забыла как оно. Ан нет, стрескали все, чуть не с тарелками.
Вдохновило, повторю, наверное на днях...и мысли зародились сациви сделать.
Вообще, не люблю сложные блюда(только есть), но могу...не училась, рецептов не имею, все "на глазок". Видимо, сказывается память, бабушка все это готовила супер. А я иногда наблюдала.

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

ммм... аджапсандали! я даже не представляю, чем его можно испортить. мне кажется его все и всегда трескают так, что за ушами трещит))
я на дюкане его с тремя каплями (это вам не 12 горошин отсчитать)) масла делаю, и то вкуснотень получается.

ну чем-например, маслом))
да, трескают. Уже заказали след.порцию. Вот что-то поперло меня на аджарскую кухню. Подумываю хачапури сделать открытые, эх.....))прощай талия.

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

аджарские-это с яйцом? мы сегодня в хинкальную водителя отправляли. всем хинкали, а мне хачапури, пхали и аджапсандали)) отрыв башки!
а впереди поездка в грузию!!!

да, открытый сыр и сверху...ммммм

Auf der Mauer auf der Lauer saß mal eine Wanze

Разумеется только щепотками. Правда не все довольны результатом

Коронное блюдо - запеченная рыбка в духовке. Под сыром рисом и прочим говном))