Может кто в курсе как это готовится?

Если ты этого хочешь - это уже не мечта.
Адам Джексон

Не помню, кто вешал, но я сохранила:

Лобио.
Это, конечно, совсем не турецкое блюдо, но оно может послужить украшением любого стола. Я предлагаю облегченный, скажем так, рецепт этого блюда.
Вы можете использовать как консервированную фасоль, так и обычную фасоль, предварительно замочив ее на ночь, а потом отварив. В отдельной посуде фасоль истолочь пестиком в густую кашу. 2 средние луковицы мелко порезать и обжарить в сковороде до золотистого цвета. Грецкие орехи (количество взять по вкусу, я, например, люблю, чтобы их было побольше) истолочь в ступке либо измельчить в блендере. В сковороду, где жарился лук, выложить фасоль и орехи, продолжая томить на среднем огне. Блюдо посолить по вкусу, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, хмели-сунели, 1 ст.л. уксуса. Можно добавить немного томат-пасты для цвета, не более 1 ст.л., и измельченную зелень петрушки.
Приятного аппетита!
(с)

если он как бы выбрал себе девушку "на всю жизнь", то это навсегда? (c)

Может я что-то путаю, так как ела это очень давно, но мне кажется что там была целая фасоль, а по этому рецепту получается пюре...

Если ты этого хочешь - это уже не мечта.
Адам Джексон

Не знаю, сама не готовила...

если он как бы выбрал себе девушку "на всю жизнь", то это навсегда? (c)

аааааа, я из зеленой делаю.....
писать?????

Fugit irreparabile tempus

Я вешала!!! Чмок!

Gülü seven dikenine katlanır

Есть множество рецептов лобио - из зеленой фасоли. из белой, из красной, с цельными фасолинами и в виде пюре. Я дала всего лишь один из них

Gülü seven dikenine katlanır

Пиши! Я хочу. Обязательно попробую.

Gülü seven dikenine katlanır

Лобио.
Зеленая фасоль, морковь, лук(репчатый и зеленый), перец болгарский(лучше красный), перец черный-горошек, чеснок, помидоры, кинза, укроп, пертушка.
Делаю или с мясом или с курицей. Вкуснее.
Все почистить, фасоль-оторвать хвостики так, чтобы на стручке не осталась "ниточка" по "шву", иначе потом это будет попадаться-неприятно. Морковка, перец, чеснок, лук-все обжаривается на сковородке на подсолнечном/оливковом масле. Масло сливать после каждого обжаривания.
Фасоль поломать на кусочки по 2 см. Мясо или курицу, нарезанную кусочками, слегка потушить, потом туда же -фасоль, и обжаренные овощи. Положить черный перец-горошек. Сверху добавить почищенные помидоры, порезанные зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку.
Посолить. Все тушить минут 20, перемешать, потом тушить до готовости(в зависимости от фасоли). Все лучше делать или в глубокой сковородке или в чугунной жаровне.
Можно есть как горячим так и холодным.

Fugit irreparabile tempus

500 гр красной фасоли, стакан томатной пасты, 500 гр репчатого лука, 4-5 средних картофелин, масло топленое, зелень, соль, перец горошком
_______________
Фасоль замочить на 2 часа, затем отварить на среднем огне до готовности. Отвар слить в отдельную посуду.
Отварить картофель в мундире. Пока варится картофель подготовить заправку - мелко нарезать лук и потушить в масле на сковороде с добавлением томат.пасты
В отваренную фасоль добавить готовую заправку, картофель в мундире (нарубленный кубиками), перец горошком. Посолить, добавить стакан фасолевого отвара, перемешать и поставить на медленный огонь на 5-10 мин.

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

спасибо, попробую как-нибудь обязательно

Gülü seven dikenine katlanır

мне очень нравится.
Бабушка делала в Батуми часто. А обычную, нормальную фасоль я не особо "уважаю".

Fugit irreparabile tempus

А я, хоть и записала, еще не удосужилась приготовить
Но все равно спасибо тебеееее!!!

если он как бы выбрал себе девушку "на всю жизнь", то это навсегда? (c)

целая фасоль:
фасоль замочить на ночь, потом варить до готовности (1 стакан)

грецкие орехи (стакан), чеснок, зелень, обжаренный лук (средняя луковица)пропускаешь через мясорубку, добавляешь туда специи (специи и зелень-это всё по вкусу, я кладу исходя из того, что есть в наличии) ИМХО обязательно: кинза, петрушка, укроп, хмели-сунели, ну и соль, естессьно.... в массу доливаешь уксус, полстакана приблизительно

воду с фасоли сливаешь не до конца, чуть-чуть надо оставить... добавляешь туда ореховую массу и настаиваешь несколько часов

Нам, кошкам, везде хорошо

пожалуйста
и приятного аппетита

Gülü seven dikenine katlanır

Сорри, конечно, но ЭТО - не лобио.
Грузины "зарэжут" за картошку, положенную туда... и где грецкие орехи????

пошлите меня.... к морю!

Маленькое уточнение:
Грузины говорят, что хмели-сунели в лобио НЕ КЛАДУТ!
Кладут УЦХА-СУНЕЛИ.
Чем оно отличается я так и не поняла, но они настаивают, что именно уцха-сунели придает нужный привкус

пошлите меня.... к морю!

про картошку "молчу"
а моя бабушка в Батуми никогда грецкие орехи не добавляла

Fugit irreparabile tempus

точно!!!!
вот это помню. Хмели-сунели-в социви....ммммммммням

Fugit irreparabile tempus

Может она их просто не любит, орехи грецкие? Потому и не клала
Я их тоже не люблю

пошлите меня.... к морю!

взято из сборника - 50 рецептов кавказской кухни, издательство Полигон, Санкт-Петербург, 2003 год
кстати, я ела лобио без орехов всегда!

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***