Кстати, купила на днях айран... Как раз "Чистой линии"... но он совсем не похож на турецкий, а я так надеялась!

При мне, кажется, на закваске готовили, её смешивали то ли с кефиром, то ли с молоком.. Я как-нибудь это уточню

..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..

народ, а про Катык что, забыли? из всего ниже перчисленного подходит больше всего для домашнего приготовления, ну и просто так тож очень ничего

неее, айрана у нас похожего нет совсем, столько уже марок перепробывали..((

Покупаешь молоко, желательно самое жирное 3,2% и йогурт Активиа от донон ( без всяких добвок). Молоко надо перекипятить и потом дать ему остыть, ну так пальчиком попробуй чтобы молоко было чуть выше комнатной температуры. Потом берешь активии, на литр молоко столовая ложка с горкой, в отдельной чашке разводишь активию с молоком чтобы закваска была без комочков и тепленькая и выливаешь всю эту закваску в молоко. Все это закрываешь крышкой и укутываешь одеялом. Йогурт будет готов часов через 4-5. Теперь особенности, лучше делать йогур в фарфоровой или глиняной посуде, но в кастрюле тоже конешно можно, еще когда добавляешь закваску в молоко надо все хорошенько перемешать. Для следующей закваски оставляешь пару ложек с предыдущей. А вообщето приготовление йогурта это как приготовление дрождевого теста, вообщем надо к нему с любовью а то или перекиснет или не докиснет.