На что он похож? Типа нашего био-йогурта, но без наполнителей? Какая у него жирность? К Искендер-кебабу подают - это йогурт?

к Искендеру подают йогурт
он бывает разной жирности
пошла посмотрела на коробке - tam yağlı %5
значит самый жирный слабее нашей самой бедной сметаны (что мне в йогурте и нравится)

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

И не говори - на нашей сметане написано "маложирная", при этом жирность 15%!!! )) Пойду куплю классический йогурт, в нем 2,5% , по вкусу вроде похож...

я готовила йогурт дома несколько раз. Но для этого нужно иметь хотя бы пару ложек настоящего турецкого йогурта Получается неплохо, особенно если учесть, что на безрыбье и ....)

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Оля, а ты не знаешь, как турки сами в домашних условиях готовят йогурт? Из молока? Или тоже нужен йогурт?

вот это ж так и готовят - молоко + йогурт старый (из прежней порции). Самой собой, йогурт живой, не консервированный

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

мне кажется, по вкусу на турецкий йогурт очень похоже Мацони, бывает тоже разной жирности, даже обезжиренное - я как раз брала для соусов к кебабу и долме, оч гюзельно!

Что-то не видела у нас такого ...

в Сочи точно есть, я там пила

Türkiye, seni s e v i y o r u m ...

по-моему это продукт из серии Чистая линия, которая на айране специализируется. В банках бывает стеклянных, а бывает в пластиковых, посмотри - у вас точно должно быть!

Кстати, купила на днях айран... Как раз "Чистой линии"... но он совсем не похож на турецкий, а я так надеялась!

При мне, кажется, на закваске готовили, её смешивали то ли с кефиром, то ли с молоком.. Я как-нибудь это уточню

..Beni sev..sev de, anlama,
Dokun..hisset, ne olur sorgulama..

народ, а про Катык что, забыли? из всего ниже перчисленного подходит больше всего для домашнего приготовления, ну и просто так тож очень ничего

неее, айрана у нас похожего нет совсем, столько уже марок перепробывали..((

Покупаешь молоко, желательно самое жирное 3,2% и йогурт Активиа от донон ( без всяких добвок). Молоко надо перекипятить и потом дать ему остыть, ну так пальчиком попробуй чтобы молоко было чуть выше комнатной температуры. Потом берешь активии, на литр молоко столовая ложка с горкой, в отдельной чашке разводишь активию с молоком чтобы закваска была без комочков и тепленькая и выливаешь всю эту закваску в молоко. Все это закрываешь крышкой и укутываешь одеялом. Йогурт будет готов часов через 4-5. Теперь особенности, лучше делать йогур в фарфоровой или глиняной посуде, но в кастрюле тоже конешно можно, еще когда добавляешь закваску в молоко надо все хорошенько перемешать. Для следующей закваски оставляешь пару ложек с предыдущей. А вообщето приготовление йогурта это как приготовление дрождевого теста, вообщем надо к нему с любовью а то или перекиснет или не докиснет.