В русской кухне?Дело в том,что когда меня тут в Турции спрашивают,а что из себя представляет национальная русская кухня,честно ответить трудно.У многих она ассоциириуется с борщом и пельменями,но они,если смотреть в корень,все-таки украинского происхождения,хотя о первенстве в изобретении пельменей до сих пор спорят.Что же еще?Мне в голову приходят только щи и квашеная капуста,ведь до Петра 1,блюд с картошкой не было,а капуста была в изобилии во всех блюдах и пирогах.Но опять же капуста и пироги с ней в культуре многих народов.Чем же ожно похвастаться?Даже так называемый "рус салат",именуемый у нас "оливье"имеет французское происхождение.А что изобрели в кулинарии мы,русские?Блины?Но их пекли еще в Египте,да и в Турци пекут сейчас.Чем удивить?Я рассказываю про борщ и пельмени,блины,многочисленные салаты с майонезом(изобретения русской кухни 20 векатем,кто интересуется,но все-таки,интересно,есть ли у русской кухни исключительно национальные,изобретенные непосредственно русскими, блюда?

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

Каша - самое что ни на есть русское блюдо, похлебки, полбы...только всё это в старину было... Щи обязательно... Ржаной хлеб, без него никак... Вот мне кажется, в "Евгении Онегине" упоминаются русские блюда ) Кста, картошка не русское блюдо, завезена.

кстати, мне тут как-то одна дама втирала, что пельмени -национальное русское блюдо!

не русское какой-то северной народности (не помню, может даже якутское)
само слово пель-мень имеет какое-то там значение

Это не юбка короткая, это ноги длинные...

ОКРОШКА!!!!!! Такого точно нет нигде
в какой еще стране ставят квас???? нигде!
блюда из репы - насколько я понимаю - наши. Каши с добавлением репы - наши.
Не могу вспомнить, кто еще солит огурцы - не маринует, а именно солит - в бочках........

"Я обожаю простые удовольствия. Они - последнее прибежище для сложных натур"

пельмени - мини-манты

"Я обожаю простые удовольствия. Они - последнее прибежище для сложных натур"

да, насчет каш..... а где-то еще их на молоке варят? в смысле - вот мы многие каши, которые не на молоке сварены - вообще есть не станем. Ну, в детстве привыкли
а еще я лично обожаю сварить гречку, в нее, теплую, налить ледяного молока - пальчики оближешь! Просто, а никто, наверное, так больше не ест (я страны и народности имею в виду )

"Я обожаю простые удовольствия. Они - последнее прибежище для сложных натур"

Наше - пироги на дрожжевом тесте, кулебяки, расстегаи, уха, жареная картошка с грибами, все соленое и квашенное, щи, рассольник, сборная солянка..... и тд и тп

Грустный бегемотик ищет заботы, ласки, понимания и чего-нибудь пожрать! (с)

пельмени с сибири пришли.

Про картошку я так и написала,что она не наша.Но кашей как-то не похвалишься,разве что гурьевской

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

Насчет гречки правильно,точно.Только как она по турецки-то будет?Мне кстати муж тут доказывал,что гречка в Турции растет.Что якобы ее то ли на востоке или где-то в области Коньи выращивают.Я спорить-спорила,но вдруг он прав,может и правда растет,хотя сомнительно

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

Окрошку точно надо упомянуть рассказывая любопытствующим.спасибо.А вот огурцы в Турции солят,правда солонее чем у нас да с перцем острым.но солят,тоже в бочках каких-то.Нам мама мужа регулярно присылает соленья,и отдельно огурцы и с морковкой,и виноградные листья соленые.Но наши конечно лучше,у нас рецептов маринадов то немерено.а у них на один вкус.Интересно,а как квас по-турецки называется?

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

да я уж подумала, что солят огурцы, да и не только огурцы.
а вот название кваса, по-моему, так и не изменяется. квас - он и в Африке квас

"Я обожаю простые удовольствия. Они - последнее прибежище для сложных натур"

нашла в своем словаре:
гречнев//ый - karabuğday -(s)i
~ая крупа- Arnavut darısı
я вот только понять не могу - почему слово "гречневая" в крупе так сильно отличается?

"Я обожаю простые удовольствия. Они - последнее прибежище для сложных натур"

Наша инструктор по аэробике сказала недавно, что оооочень полезно есть вот так гречку с молоком - есть всё необходимое для организма... Я тоже люблю

квашеная капуста - Славяне придумали квасить капусту
щи
уха
суп гороховый
пироги, расстегаи, ватрушки, кулебяки, калачи, ковриги.
ржаной хлеб
блины и оладьи
каша
квас, мед, сбитень, кисель
винегрет - эта закуска из картофеля, свеклы и соленых огурцов лишь при Петре получила название винегрет на французский манер.
моченые яблоки, соленые грибы
кутья
крупеник
рассольник
ботвинник
солянка
свекольник
окрошка
сырники, творожники
поросенок с кашей
пряники
студень, заливное
блюда в горшках
тельное
жаркое
голубцы /кстати, с рыбой тоже делали/


а вообще, традиционно русские блюда готовились только в печи. т.е. были пареными, вареными, томлеными, жареными целиком в печи на протвине /жаркое/ или запеченые в горшочках. соусы и подливы были заимствованы из других кухонь. на Руси готовили только взвары. мясо готовилось цельными кусками. котлеты, тефтели, паштеты - тоже из кухонь других народов.
в качестве гарнира подавали каши или овощи, грибы - вареные, пареные, жареные, соленые, моченые.






But just like an angry child
I kept my feelings locked inside

есть здесь гречка
на счет растет не знаю, но продается в прозрачных пакетах с надписью Greçka.

Alles ist erlaubt, was nicht verboten ist.

Наверное это все же импортная гречкаиз России

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

Здорово!Такой детальный обстоятельный ответ,спасибо!Но кстати свекольник или один из его вариантов в Турции делают.Я тоже мужу говорила,хотела его удивить,а он сказал,что его мама готовит холодный суп из свеклы и горячий тоже какой-то,но не как наш борщ.Голубцы из капустных листьев тоже делают только маленькие.Но из вашего списка более чем достаточно интересных наших блюд.Спасибо!

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

делает суп из свеклы? именно из красной??
а семья твоего из какого региона Турции?? скорее всего карадениз.. на востоке и эгейское побережье насколько я знаю такого ничего не делают

один раз моя свекровь делала суп йогуртовый и туда целую белую свеклу клала вот это было прикольно.. свекла белая- а сладкая как красная местная красная не такая вкусная как у нас..

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

однозначно такого слова как "гречка" в турецком нет


проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

Классно! Почти все необходимое для жизни уже есть: Greçka есть, Kefir есть, осталось только дождаться когда появятся, наконец, коробочки с надписью Smetana ) И еще неплохо бы Tvorog

ой.. я прям жду с нетерпением

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

нет,семья моего мужа из региона Коньи,ближайший город Боскыр.Его мама готовит свекольный суп из нормальной красной свеклы,без йогурта,очень похож на наш свекольник,но горячий.Вообще у них в семье много блюд из свеклы,и салаты разные,и маринуют ее.

Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!

интересно особо не знакома с кухней Коньи буду знать где искать свеклу если че

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция

а что, в Турции со свеклой проблемы? странно.. но во всех отелях Анталии красная свекла есть. даже борщ делают)))

But just like an angry child
I kept my feelings locked inside

Прямо Greçka????))))) А karabuğday??

Love is my religion