Всем привет!

Знает ли кто-нибудь рецепт этой турецкой сладости.

Немного опишу:
Представляет собой нечто вроде ЖЕЛЕ с довавлением фруктов, орехов и .... впрочем перечислю ингридиенты, которые я обнаружила:
изюм, курага, грец. орех, семечки, орехи (2 сорта, которых я не знаю), рис и фасоль. Сверху посыпано корицей
Буду признательна, если поможете найти.
Заранее всем спаcибо!

тут был рецепт, надо поискать внимательнее, может быть поиском
там еще пару видов гороха лежит
вкусненькая штучка

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Может оно как то иначе называется? Я уже все по второму кругу просмотрела не получается выудить нужное ((((

Блин, не могу найти помогите плиииииз
Я нашла только на туркише... ;((((
1 kg Bugday
½ cup Pirinc
1 kg Armut
1 kg Elma
750 gr Kuru fasulye
750 gr Nohut
500 gr Kestane
250 gr Kuru kayisi
250 gr Kuru incir
250 gr Kuru sari uzum
250 gr Portakal kabugu
100 gr Kus uzumu
1 ad Cubuk tarcin
2 kg Toz seker

Sus icin :
Nar ici
Badem, kabugu soyulmus
Findik
Ceviz
Susam
Corekotu

1 gece once:

• Bugdaylari ovusturarak sicak suyla yikayin. → amac ustundeki toz-topraktan kurtulmak.
• Uzerini 4-5 parmak gececek kadar suyla bir tencereye koyup, bir tasim kaynatin. Kopugunu alin.
• Kaynayinca suzup, tekrar yikayin.
• Yine uzerini 4-5 parmak gececek kadar, ama bu sefer iyi suyla bir tencereye koyup, bir tasim daha kaynatin. Kopugunu alin. Ve kenara alip dinlenmeye birakin.
• Nohut ve kuru fasulyeyi de yikayin. Islatin.
• Kestaneleri haslayip, soyun.

Sabah:

• Nohut ve kuru fasulyeyi ayri ayri haslayin.
• Nohut ve kuru fasulyelerin pisince suyunu suzup, kabuklarini ayiklayin. → USENGECLİK ETMEYİN! Kabuklar kalabilir, ama yerken agziniza gelirse sucu kimseye bulmayin.
• Kuru kayisi, kuru incir, kuru sari uzumler ve kus uzumlerini de yikayin ve iyi suyla islatin.
• İyice sismis bugdaylari, pirinci ekleyip tekrar atese koyun. Gerekiyorsa ustune iyi su ekleyin. Tencerenin kapagi acik olarak, arada kopugunu de alarak, orta-kisik ateste pisirmeye koyun. Arada karistirmayi unutmamak lazim → dibi tutmasin.
• Portakal kabugunu beyazi hic kalmayacak sekilde hazirlayip, ev eristesi gibi kesin. Cok uzun olmasin → kasiga sigacak! Bugdaylara katin.
• Elma ve armutlarin kabuklarini soyup, kup kup kesilmis olarak bugday tenceresine ekleyin.
• Islanip sismis kayisilari 4’e 5’e bolun.
• Islanip sismis incirlerin cekirdeklerini temizleyip, 4’e 5’e bolun.
• Kayisi, incir,sari uzumleri ve kus uzumlerini icinde bekledikleri sularinda bir tasim kaynatin.
• Bugdayin kivamini bulmasina yakin, yaklasik ½ saat once kayisi ve uzumleri sulari ile birlikte fokurdamakta olan bugday tenceresine ekleyin.
• Ayni zamanda kuru fasulye, nohutlari ve kestaneleri de ekleyin.
• 10-15 cm uzunlugunda cubuk tarcin da ilave edin.
• Son 10 dakika da incir ve kus uzumlerini de katin. → Renginin koyulmasini istemiyorsaniz
• Sekeri ilave edin ve karistira karistira yedirin. Tamamen eriyince atesten alin.
• Cubuk tarcini icinden cikarin.
• Ilininca kaselere paylastirin.
• Tamamen soguyunca susleyip, servis edin.

NOT: Bu 1 kg. bugdaydan tum mahalleye, konu-komsuya yetecek kadar cikar. Orta boy kaselerden 80-100 porsiyon cikar.

Кто-нибудь может помочь с переводом?

http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=cooking&id=54
рецепт на болгарском. даже с картинками. при желании можно понять
нишасте - крахмал

ой, и хочется вам столько мороки на целых два дня.
но если очень нужно, то могу перевести
лично я предпочитаю или в кафешках, или в пакетиках ашуре

Не могу сказать, что я в восторге вообще от данного "блюда", я лично не понимаю рис и фасоль в сочетании со сладким. Также как соленый изюм, например. Но, по-скольку мой ТМ обожает и лопает с удовольствием, хочется ему сделать сюрприз, приготовив в ближайшее время. Так как сюрприз - не могу его попросить перевести. )))

1кг пшеницы
0,5 чашки риса
1кг груши
1кг яблоки
750 гр фасоли
750 гр нугута (горох турецкий)
500 гр каштаны
250 гр курага
250 гр вяленый инжир
250 гр желтый изюм
250 гр апельсиновая кожура
100 гр птичьего изюма (меленький такой, кисленький, его в ри иногда добавляют)
1 палочка корицы
2 кг сахара-песка

Sus icin : для соуса - гранат, миндаль очищенный, фундук, грецкие орехи,, чорек оту не знаю по-русски, это такие черные маленькие семечки, ими обычно посыпают разные пирожки, кунжут.
за 1ночь до приготовления
• хорошенько промыть пшеницу в горячей воде, чтоб смыть с нее пыль и всякие примеси• в миске залить пшеницу водой на 4-5 пальцев в ночь. потом вскипятить , снять пену.• как вскипит, воду слить и снова промыть• опять в ночь залить водой на 4-5 пальцев. но в этот раз используйте хорошую воду. вскипятите, снимите пену.оставить так стоять.
• нугут и фасоль вымыть, смочить
• ошпарить ипочистить каштаны
утро :

утро
• хорошенько ошпарить фасоль и нугут• залить питьевой водой, в которой будите кипятить, собрать кожурки.. → USENGECLİK ETMEYİN! кожурки моно оставить, но чего-то там когда будете есть, вдруг в рот попадет, • курага, инжир, птичий изюм, желтый изюм хорошенько вымыть, смочить..
•к хорошо разбухшей пшенице добавьте рис и опять поставьте на огонь. если нужно, сверху долейте воды. оставьте крнышку кастрюди открытой, иногда снимайте пену, варите на среднем огне. иногда не забывайте помешивать, чтоб не пригорело и не склеилось..
• счистите с апельсиновых кожурок белое, нарежьте тоненькими полосками.

не делайте полоски слишком длинными. положите в пшеницу.
• яблоки и груши очситите от кожицы, нарежьте некрупными кубиками, добавьте к пшенице в кастрюлю• намоченные разбухшие курагишки разрезать на 4-5 частей• намоченный разбухший инжир очистить от семечек внутри и тоже разрезать на 4-5 частей• вскипятить инжир, курагу, изюм и птичий изюм в той воде, в кот. они лежали
• Bugdayin kivamini bulmasina yakin, yaklasik ½ saat once kayisi ve uzumleri sulari ile birlikte fokurdamakta olan bugday tenceresine ekleyin.
• в тоже время добавить фасоль и нугут.
• добавить туда же палочку корицы 10-15 см длиной
• если не хотите, чтоб поменялся цвет, то добавляйте изюм, птичий изюм и нарезанные курагу-инжир в последние 10 минут.
• добавьте сахар и усиленно мешайте. когда все будет готово, снимайте с огня• выньте палочку корицы.
• разлейте по плошкам.
• когда достаточно охладится - подавайте, посыпав соусом
примечание. из этого количества продуктов получается примерно 80-100 средних плошек. рассчитайте нужное количество, беря за основу пшеницу.

ну все, вроде перевела
когда приготовите вашу ашуре, меня тоже пригласите, ладно

kadin!!!!!!
Моей благодарности нет границ! С меня должек. А приготовленной ашурой угощу, надеюсь что у меня все получится правильно и соответственно - вкусно!!! )))
Еще раз огромодное спасибо.
О результатах сообщу

ой, я там забыла почему-то одну фразу перевести
за полчаса до готовности пшеницы (интереасно, а как можно заранее предугадать, когда она готова будет?), добавьте изюмы и курагу вместе с водой, в кот. они лежали
и потом в след фразе про каштаны забыла - в то же времядобавьте ногут, фасоль. и каштаны.

вот я тоже не совсем поняла сколько в итоге ЭТО варить то надо? ))) странно... И еще не поняла про вечернюю процедуру... "смочить" вероятно все-таки замочить, мне так кажется, ужаааас, не знаю, что у меня получится, но попробую!!!
Еще раз, спасибки !!! ... !!! ... !!!

да, наверно, замочить надо фасоль с нугутом, чтоб разбухли.
а сколько вариться надо по мягкости, наверно, опреелять. эту бедную пшеницу с вевера два раза кипятили, ночь стояла, так что, я думаю, она быстро сварится.
вот нугут с фасолью варятся примерно 40 минут после ночи в воде.