народ,
плз подкиньте пару советов как лучше приготовить язык.
так что б вкусненько.


* * * * *
I'll find a way for you

Можно отварной ,просто с хреном.....хотя .....хрен его в Турции найдёшь Можно отварить и обжарить с лучком, в сухарях....Можно запеч в духовке с сыром и майонезом,можно заливное !!!! Куча рецептиков ,выбирай !!!

хрена то точно хрен найдешь...

я как то делала так: отваривала, резала ломтиками с палец, сверху на них выкладывала обжаренные шапиньоны с луком в сливочном соусе.. и запекала в духовке.
но для турецкоподданных - это не проканало.

я сподважилась на подвиг и купила сегодня язык.
в России это дорогой деликатес, а тут копейки - 9 лир .... в отличии от говядины 18 лир за кг.

* * * * *
I'll find a way for you

Мой тоже не оценил ! А когда я просто сварила , кусочками нарезала и с луком обжарила - сказал вкусно ! А ещё и с пюре картофельным ! Всё!!!Уже слюной изошла ,а я же в офисе и тут еды НЕТ!!!

кусочками пожарить отварной язык с луком?

* * * * *
I'll find a way for you

Да! Только кусочки покрупнее ,а то сухой будит !

а по-точнее а то я могу и лаптями зажарить

* * * * *
I'll find a way for you

Брусочками нарезаешь толщиной 2-3 см . Сначала лук пассируешь,а потом нарезаный язык бросаешь и обжариваешь ! Он очень быстро золотиться

Брусочками нарезаешь толщиной 2-3 см . Сначала лук пассируешь,а потом нарезаный язык бросаешь и обжариваешь ! Он очень быстро золотиться

гуд поняла...
а чтоб отварной язык просто не был сухим - его в бульоне держать?

* * * * *
I'll find a way for you

Я обычно в бульоне держу!

в бульоне ломтики или весь целиком?

* * * * *
I'll find a way for you

Целиком,потом достаю и готовлю дальше!

а после того как шкуру сняла - проварить еще?

* * * * *
I'll find a way for you

Нет ,брось в бульон пусть соку наберёт !

Всё !!! Пошла домой! По дороге заеду в маркет и куплю отварной язык и тоже буду сегодня его есть ! Ты меня раздразнила ,ели-ели высидила до конца рабочего дня !!! Вам приятного аппетита!!!

Я варю в горячей воде, в зависимости от размера языка, но минимум часа два. Затем остужаю, снимаю шкурку, режу тоненько

Любовь дарует мне успех

рассказываю
1. язык надо хорошо варить, долго, чтоб он стал мягкий мягкий. А когда сварится - обдать холодной водой, как с вареными яйцами делаем. Тогда шкурка отходит в три секунды.
2. Турки, как это ни странно, любят язык сверху солью посолить и так и кушать его
3. если ты будешь язык делать для бутербродов, то помажь его майонезом с толченным чесноком и рубленной зеленью
4. если ты будешь язык как второе блюдо готовить - то потуши его в сметане (в йогурте), чтоб подливка была и с рисом очень вкусно пойдет, с картошкой конечно-же тоже
5. можно из языка сделать заливное, но возни больше, да и надо ли столько возиться, когда можно просто ломтями его покушать)

З.Ы. я тоже буду на днях язык готовить к столу!!!

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Ее муж и заливное - явления несовместные, как гений и злодейство!!!

Любовь дарует мне успех

ну так ей же и проще)
язык сварить.....порезать на шматочки....обжарить и подать с картошкой )

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Ооооо! Я тоже хочу язык, только меня жутко раздражает запах, который он имеет при варке, сама не понимаю, почему - есть то язык я очень даже обожаю...

Любовь дарует мне успех

варила язык 3,5 часа, не поверишь, не вонял сволочью как в россии.. чееесна...


* * * * *
I'll find a way for you

давай подваливай на язычок то, а то скора не останецца...

* * * * *
I'll find a way for you

насчет потушить в йогурте, я так понимаю это отварной луше потом потушить или обжарить.
дык как этот соус лучше сделать? лук класть или чего?

* * * * *
I'll find a way for you

ну, как вчера удалось с языком пересечься?

* * * * *
I'll find a way for you

Ой, да! С таким удовольствием ела!!! Только холодный с хренком ! А у тебя всё сложилось с приготовлением???

а я как-то варила, у меня вонял...


Любовь дарует мне успех

да куда мы будем сопли друг другу таскать, хотя предложение заманчивое конечно

Любовь дарует мне успех

ну да, сначала варишь его
потом слегка обжарить
а потом что угодно - лук, морковка, грибы, мелко порезаный соленый огурчик, перцы, баклажаны....да что угодно. Главное, чтоб было куда хлеб потом макать)

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

да у нас я и одна русская соседка только и явились ценителями!

няне-турчанке предложила отведать, дык она состроила такую козью морду как буд-то я ей ЯДУ предложила....


* * * * *
I'll find a way for you

предложи ей колбаски докторской по возвращению из Москвы))

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***