Девочки, подскажите, пожалуйста, как это чудо готовится? Я знаю, что в Турции они уже готовые продаются (жила там одно время), а у нас тут в Москве только тесто нашла и то греческое... Что внутрь класть, в каких пропорциях, как скручивать, на чем жарить и т.д.?
Буду очень благодарна! А то тесто купила, а что с ним делать - не знаю. Так и лежит в морозилке уже 2 месяца

Здесь эти пласты теста называются юфка, не знаю, это ли тесто вы имеете в виду. Начинка делает из пейнира, в Москве можно испольховать брынзу, порубленную и смешанную с нарезанной петрушко.
Пласты теста разделить на небольшие сегменты, на широкую часть сегмента уложить немного начинки. Скрутить в виде тонкой трубочки, подогнув тесто по бокам, чтобы начинка не высыпалась. Кончик смочить водой, он легко прилипнет и сигара не раскрутится. Жарить на растительном масле сдвух сторон.



Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...

а я еще с картошкой делаю, с пюре, в смысле. и жарю с 4х сторон

а что еще с юфкой можно сделать. я вот купила на сигра-бореки и 1,5 юфки остались. сигары уже как-то не хочется, гезлеме тоже. а для обычного борека маловато будет. что посоветуешь?

с картошкой ....ммммм.....

знаешь, я как-то типа лазаньи из юфки делала. в небольшой квадратный противень укладывала слоями, прокладывая каждый слой мясным фаршем (ну, со специями, томатом и проч) и смазывая бешамелем. Не совсем лазанья в классическом виде, но сытно, вкусно и красиво



Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...

а можно поинтересоваться, где вы здесь такое тесто нашли?

Ань, скажи где аналог юфки можно найти с Москве. Это пласты теста слоенные??? Я с Израиля привезла пласты теста круглые, они отделяются друг от другаи жарятся на сковордке в масле мин. 5. В процессе жарки они разбухают и получается типа слойки пресной. Оно? Можно для сигарет использовать???

* * * * *

Нет, Викуль, не совсем. Это совсем тонюсенькое тесто, тоньше армянского лаваша,только сырое. Ума не приложу, чем его можно заменить. Тесто видимо пельменное - вода, мука, соль, раскатанные тонко-претонко, так, что рвутся моментально. Можно попробовать из армянского лаваша сделать, просто сигары чуть толще получатся, но не это главное, дело в форме.



Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...

ага, поняла, спасибо огромное , обязательно напишу, что получилось )) завтра на завтрак приготовлю

"Можно попробовать из армянского лаваша сделать, просто сигары чуть толще получатся, но не это главное, дело в форме." (с) - кто-то Вог курит, кто-то Мальборо, суть одна ))))


* * * * *

Вика, а я в Москве делала такие трубочки с армянским лавашом: сыр (сулугуни или брынзу) в каждый лоскутик заворачивала прямо кусочком и много-много разной зелени (кинза, базиилик, петрушка, укроп). И обжарить до золотистости. Такой аромат потрясающий!



Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...

В "Азбуке вкуса".