Ела в кафешках, понравилось, хочу дома изобразить.
Вроде бы так делается: картошка в фольге печется в духовке; при подаче разрезается пополам, в этот разрез кидается нарезанная соломкой красная рыба (соленая или копченая), и все это щедро заливается соусом из сметаны, белого вина и укропа.

Вопрос у меня по соусу (он холодный при подаче): как его делать-то? прям холодную сметану с белым вином смешать? Для бешамеля, например, его выпаривают... Боюсь, слишком алкогольное будет. Но без вина делать не хочу; в кафешке в меню было написано, что с белым вином

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

ой, ну вы , девушка, мучительница
так вкусно написала, я ща слюной захлебнусь.... еще и картошки сто лет не ела(((

"Her kemalin bir zevali vardır" .

Ага, супер вкусно, я сама тут слюной исхожу...
Мне бы только узнать, как

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

Оль, а я на днях готовила семгу по твоему рецепту. В духовке, сверху картошка с помидорами... за уши было не оттянуть ни меня, ни сына... хотя мы оба ну совсем не любители рыбы

...seni seven kral...

Вот видишь!
А что не любители? в рыбе только одно плохо: КОСТИ Но в морской их не так много
Из-за костей именно моя любимая рыба - шпроты

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

да как-то мы больше по мясу ударяем

...seni seven kral...

похоже на московскую "крошку-картошку". только у нас когда ее разрезают пополам, из внутренности делают что то типа пюре и еще добавляют тертый сыр и получается такая вкусная тянучка.

А ТЫ! НЕ ЗАБЫЛ ПОСТАВИТЬ "ПЛЮСИК" ОЮНДЖАК?!

ну это же купмир ваще то

Мiнск- жыцця майго крынiца....

Ольчик, думаю надо таки выпаривать вместе все ингредиенты.
Недолго, и потом остудить и подмешать укроп, чеснок, что там еще подойдет по вкусу?

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Чеснок можно добавить, да
Кроме укропа, вроде бы, не было больше никакой травы.
Т.е. ты считаешь, надо сметану с вином погреть? Я себе представляю лицо Ахмета при этом, но попробую

При подаче картошка горячая, а соус и рыба - холодные-холодные. Наверное, надо соус чуть ли не накануне делать, чтобы остыл...

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

а зачем Ахмет должен видеть твои движения на кухне? )
сделай часть соуса накануне, остуди его хорошенько
а часть сделай из обычной холодной сметаны без выпаривания, но мне кажется, что первый способ будет лучше


Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

Да он вечно там толчется по вечерам... кормежки ждет

Оль, у меня кухня совмещенная с коридором ; первое, что человек видит, входя в квартиру - меня над плитой

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

Это объедение получилось!!!
Расписываю пошагово:
На двоих: 5 крупных картофелин, 250г копченого лосося (нарез. ломтиками в упаковке), 250г сметаны, пучок укропа, 1 зуб чеснока, соль.

Картофель моется, заворачивается в фольгу и печется в духовке 200 градусов примерно 40 минут (это с функцией аэрогриля; без нее подольше, наверное). Достаем из фольги, кладем на тарелки, каждую картофелину разрезаем вдоль, посыпаем солью немножко. В разрез кладем лосося, порезанного на мелкие кусочки. Сметана у меня была 24%-ная, поэтому я ее немного тепл. водой развела (буквально пару ложек), чтобы пожиже была. Если сметана жидкая - не надо разводить. В сметану крошится укроп, выдавливается чеснок. Все это перемешивается и выливается сверху на рыбу в "разрезах" картошки. Все!
Просто, быстро (ну, если не считать печения), и, главное, получается пища богов прямо!!! Оооочень всем рекомендую!

P.S. с винищем решила не заморачиваться, все равно дома белого не нашлось, а спецом в магазин бежать неохота было

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

Вкуснотищщщщщщщщщщща! Спасибо огромное за рецептик! очень просто, быстро и вкусно!

ой, мне пришли рецептик , а то я пропустила а это мои любимые продукты

я вот читаю и думаю - а где же вино????????)
вино внутрь хоть употребили из бокалов? ))


Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

прикольно.. супер!
я б сделала, только мой копчену рыбу не оценит...скажет иди приготовь ее..чеж ты сырую напихала туда...

* * * * *
I'll find a way for you

Употребили, но красное
Я ж говорю: белого у меня дома не водится, а в магазин за ним бежать лень было.
А что? я не сноб! К красной рыбе, по-моему, красное вино ооочень подходит

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

А мой вот, как выяснилось, поддается внушению Он даже гречку стал есть и икру!

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

http://papa.turkey.ru/showthreaded.php?Cat=0&Board=kitchen&Number=2160108&page=0&view=collapsed&sb=5

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд

вот блин, как все сложно у этих турок

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***

покупала семгу. отделяла ее от всяческих костей. нарезала на средние кусочку, укладывала на дно сковороды. сверху положила нарезанный кружочками картофель, в хаотическом порядке нарезанные произвольно помидоры, посолить-поперчить, сверху смазать майонезом... в духовку ставим и готовим до готовности картошки... пальчики оближешь.... приятного аппетита

...seni seven kral...

спасибо

нам, девочкам, рыба очень полезна, да, Оля? скажи как биолог ну и мужикам наверное тоже

мне б научиться внушать..
на мой др мы поехали кушать суши... мой что в мск...что в анталье - не прикоснулся... ел свои турецкие харчи

* * * * *
I'll find a way for you

Гречка (для турка) - это, наверное, уже высший пилотаж. Мой, вот, и икру, и рыбу сразу полюбил, творог даже сам научился делать правильный (!!!), суши тоже любит, но вот гречку ни в какую - насмехается, что мол, безвкусно...

А у моего детство тяжелое было ... поэтому, наверное.
Его в детстве дядя кормил всякой "гадостью" (с турецкой точки зрения): копченой рыбой, морепродуктами и пр. Никто в семье это не ел, кроме дяди и Ахмета. Поэтому, наверное, такой неприхотливый и вырос

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд