я омлет делаю всегда с сыром....тоже ничего так получается, и не так сильно опадает...

"...с ума схожу, иль восхожу к высокой степени безумства..."

с сыром я тоже уважаю) а еще с помидорками и зеленью лю))) Но у меня омлеты не растут. Но вот вштырило меня, хочется сделать классический омлет, чтоб поднялся нехило)))

"Her kemalin bir zevali vardır" .

я соды кладу на краешке ножа и не гашу.
надо попробовать с мукой..интересно..но муку что б вымесить наверно надо до добавления молока класть иначе клецками будет...

* * * *
Only positive emotions!

нее, я муку как раз после молока добавляю, а то яйцо с мукой как раз таки плохо вымешивается. но муки чуть чуть совсем, слегка такую как бы шелковистость придать, и лучше всего одной рукой вилкой взбиваешь, второй муку подсыпаешь)))
.
а вот если муки побольше и мона без молока, то мона сделать типа такого толстенького яичного блина, и в него завернуть натертый сыр с зеленью. вкуснятина

"Her kemalin bir zevali vardır" .

А я взбиваю яйца с майонезом, омлетик здорово поднимается, но потом когда начинает остывать с таким же успехом опускается

нашла в поисковике


Для того что-бы омлет не оседал, яиц надо много, больше чем молока. Всё дело в соотношении белка и желтка, входящих туда дополнительных продуктов(лук, помидоры,язык).Чем меньше жидкости,тем лучше, а также его нужно делать только в духовке. Попробуйте для начала, его приготовить с добавлением муки(не самый лучший вариант),много сыпать не надо.В место муки попробуйте добавить крахмал.Кстати, лишние желтки можно использовать для приготовления соуса к омлету(пару ложек сливок,соль,ч.перец распускаем,добавляем рубленную зелень, и на водяной бане вмешиваем желтки).Если хотите сильно взбивать,то лучше белки взбивать отдельно.Вариантов очень много

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.