рецепт сациви, в упрощенном варианте, так как оригинал требует жирной индюшки и 3кратного перемалывания и перетерания орехов. Я заменяю индюка курицей, т.к. она менее жирная, самое главное-не жалеть орехи. İтак, отвариваем курицу, я отваривала исключительно ноги,когда бульон готов достаем куру и отделяем мясо от костей на мелкие кусочки. Затем перекручиваем трехкратно через мясорубку орехи, я измельчаю блендером однократно. Пассируем мелко порезанный лук, в конце жарки добавляем мелко порезанный чеснок и специи и пассируем еще 1-2 минуты. Затем, пассировку и орехи в бульон и провариваем это дело минут 15-20, в конце варки добавляем мелко порезанную киндзу. Для густоты я добавляла в пассировку стол. ложку муки, но смотрите, чтобы не было комков,поэтому постоянно надо помешивать. Затем этому блюду надо настояться 3 часа, а затем опять, минут 20 потомить на маленьком огне. Удачи, если будут вопросы, пишите



Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.

Конфуций

спасибочки за рецепт ))) будем пробовать )))

не поняла, а что дальше?
просто я далека от кухни, поэтому непонятно - когда и куда курицу добавлять? и орехи с пассеровкой мы варим в бульоне, а потом лишнюю воду сливаем, что ли?
объясните для особо талантливых, плиз...

и я не очень поняла..Сколько должно быть бульона куда кладем орехи?Сколько должно быть орехов?Больше чем курицы или равные части?
проясните плиз...
И вобще что получается в итоге-то в переводе на русский язык:суп-пюре что ли?

"Все люди как люди, а я - такая красива-а-я!"

для особо талантливых, мясо от курицы мы добавляем обратно в бульон, пассировку и орехи туда же и все варим вместе!!!!!!! Ниче сливать не надо, лишним ниче никогда не бывает

Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.

Конфуций

ну спасибо, может, рискну приготовить)))

а как вы готовите куриный бульон? вы заливаете курицу, что бы вода полностью покрыла куру, я же не знаю какая у каждого кура?! на 8 куриных ног я брала чуть больше 1кг орехов в скарлупе!, а бульона у меня было 2,5-3 литра, я всегда делал все на глаз,ну не знаю, никогда ниче не отмеряла

Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.

Конфуций

скорее подливка

Цинизм - измерение объективности

а орехи какие и еще про приправы,я вообще в турции с ними не дружу,таскаю отсюда
но мне можно турецкие назвать

Цинизм - измерение объективности

орехи грецкие, а специи я вожу из Сочи, для сациви :уцхо сунели(щепотка), шафран на кончике ножа, аджика(там куча специй)пол чайной ложки

Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.

Конфуций