вот вынуждена учиться готовить, так что по мере освоения восточных блюд буду выкладывать рецептики на форум.
в выхи готовили кутабы.
тесто - яйцо, мука, вода, соль. все на глаз - размешиваем до консистенции не жидкого теста, чтоб удобно было раскатать.
делим его на небольшие кусочки, раскатываем каждый тонко до размера небольшой тарелки.
для начинки берем мясной фарш, выкладываем его на одну половину теста (достаточно тонким слоем), второй накрываем и защипываем края.
жарим на сковороде без масла.
готовые складываем в миску/кастрюлю, смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом, закрываем крышкой.
запивать айраном.
получилось вкусно)).

пельмени-манты?

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

в каком смысле? это совсем разные штуки)))

может только формой?
тесто как на манты, да и фарш

заливаются тоже йогуртом

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

так способ готовки совершенно другой. они готовятся не на пару и не варятся, а пекутся без масла на сковороде! в итоге получаются большие сухие лепешки...
это абсолютно разные блюда и по вкусу и по внешнему виду, поверь мне)))

ясно

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

А фарш должен быть сырым?

ага.

Это типа гёзлеме, правда? Очень вкусно, моя свекровь такие делает и с картошкой, и с белым, и с желтым сыром

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

на маленьком огне жарить надо, сколько примерно минут с одной стороны?

ну, отдаленно напоминает))) мы обычно делаем с мясом и с зеленью - но зелени нужной в этот раз не закупили.
по идее, начинку можно любую..

огонь средний, не маленький, но и не очень сильный. все зависит от сковроды - у меня была гриль с толстым дном, мощность плиты - 6 из 10. пекутся довольно быстро.

Моя свекровь их на такой смешной посудине делает... выпуклой
Просто ставит ее на газ, на нее кидает лепешки. Может, это сач перевернутый - я не знаю


Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

помню, в азербайджане вообще наблюдала такую картину: на всю плиту расстилали лист металла, он грелся довольно равномерно на 4 конфорках и пеклись кутабчики очень быстро.

О, вот это классно! быстро и вкусно!

Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)

ОЙ, а я кутабы с зеленью обожаю

"Her kemalin bir zevali vardır" .

и я люблю, но считаю, что там обязательно должен быть шпинат, которого у нас днем с огнем не достанешь)))
а вообще любые съем...

ты про свежий шпинат? а мне кажеться, сейчас это не дифицит....
.
я оч люблю заглянуть на кутабы в шеш-беш))))

"Her kemalin bir zevali vardır" .