О, это совсем не новенькое, а самое старенькое. В украинских селах всегда так делали.

Борщ русский
Борщ русский

капусту, лук нашинковать узкими полосками, морковь и свеклу измельчить на крупной терке. все эти овощи пассировать с маргарином или растительным маслом, добавив томат-пюре, несколько капель уксуса. бульон подготовить из говяжьей и копченой грудинки с добавлением лаврового листа, перца горошком и соли. пассированные овощи положить в бульон, но не варить, иначе исчезнет красная окраска борща. мясо нарезать кусочками и положить в борщ. при подаче положить 1 ст. ложку сметаны и измельченную зелень петрушки и укропа.
Приятного аппетита!