попробуй свадебный суп
варишь кузу побольше так , чтоб в супе было много мяса. в скороварке за 20 минут вообще воздушное мясо получается. разобрала на мелкие кусочки процедила бульон в кастрюлю молока по вкусу на 3 стакана бульона смело стакан молока лей, пожарила муку на сливочном масле, смешала с закипевшим бульоном высыпала мясо , минут 15 варишь и готово, если кузу хорошая, очень вкусно
это обычный рецепт, от себя можешь еще что нибудь добавить.
сэбзе чорбасы
бросаешь в кастрюльку все , что есть в доме кабачок, картошка, морковка, перец, порей, можно и цветную капусту, в общем из овощей все , что есть.
сварилось морковку перец достала, все остальное блендером перемолола, морковку потом нарезала как пожелаешь, кружками, полосочками, цветочками, с перцем тоже самое, мелко петрушку, в суп положить сливочное масло , налить сливки закипело выключить. если овощное пюре вдруг оседает на дне, хотя в принципе такого у меня ни разу не случалось, взбить желток с лимонным соком и добавить в суп.
мантар чорбасы
опять таки все , что душа пожелает из овощей, в принципе картошка, кабачок хватает и грибов немного. остальные грибы, конечно, чем больше тем вкуснее обжарить, смолоть в блендере красивее будет если не совсем пюре, а до состояния маленьких точек., смешать с овощным супом, масло, сливки, по необходимости желток, можно молоко вместо сливок, но сливки вкуснее, отваренные грибы порезать поперек, и положить в суп как украшение.
ну и конечно , соль перец, кому , чего не хватает
я всегда добавляю пол куриного кубика.
а еще мои просто обожают все кёфтели чорбасы
самый обычный наш суп с тефтельками, и говорят , что никакой турецкий суп с ним не сравнится.
|
Re: Турецкие супы 
[
