Ситуации разные бывают. А если понадобится срочно выехать по какой-то причине, ребенка / детей оставите в Турции? Не ждать же две недели, пока им все документы сделают?
Я вообще не понимаю нежелания делать своим детям российское гражданство, тем более что это разрешено и в Турции, и в России.