в Турции я и сама в начале мая вечером длиные рукава надевала. там море только-только начинает прогреваться до 18 градусов. мне кажется, в рпошлом году и 18 в начале мая не было. а на солнце жарко, градусов 27 было.
к 8 мая вода стала более приемлемой.
ИМХО - В Вашем варианте поехать бы мая с 10. жуткой жары не будет, и в воду войти можно, не дрожа.
а насчет кризисов и цен - не парьтесь. мы за всё платим - за то, чтобы не готовить самим, чтобы не думать ни о чем.
Раз собрались - поезжайте и отдыхайте! Кризис-кризисом, но Турция пустой не останется летом.