Берёте банку, тщательно её моете с содой, затем так же тщательно промываете. Затем, если делаете, к примеру огурцы(зависит от того какие - солёные или маринованные), закладываете на дно банки листья чёрной смородины, дубовые, вишнёвые, перец чёрный дущистый горошком, гвоздику, зонтики укропа, затем заливаете крутым кипятком(постепенно вливаете, не касаясь стекла), оставляете до остывания, потом эту воду сливаете в кастрюлю, делаете рассол(на литр воды 2 столовые ложки соли и одна сахара), кипятите, заливаете огурцы, оставляете до остывания, затем сливаете и кипятите ещё раз и уже закручиваете, переворачиваете банку вниз крышкой, проверяя, не течёт ли и укутываете следующим образом: старое одеяло или дублёнку, которые не жалко, расстилаете, на дно расстилаете газеты, банки в газеты и сверху плотно в одело или дублёнку, оставляете до остывания, это 2-3 дня. Ничего не взрывается, очень вкусно. Это вариант маринованных, если нужны солёные или помидоры, пишите. Удачи.