я лично домашний творог в Москве делаю именно так: в подогретое молоко добавляю немного йогурта, оно (молоко) сворачивается и потом сцеживаю лишнюю воду.Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)