Советую купить путеводитель по Стамбулу "Афиша" Там вся информация и очень хорошая карта со схемами трамвая и метро. Отели мне нравятся на ул. Akbiyik. От остановки трамвая " Султанахмет" очень близко . Кстати, я еще раз посмотрела Ваш отель по карте, по-моему Вам лучше будет как раз идти к нему через Акбиик. В Таксим на Истикляль ехать очень удобно: садитесь на трамвай идущий до Кабаташа, выходите на конечной, едете вверх на фоникулере до площади Таксим, и потом по Истикляли гуляете вниз. Ксати, советую сразу по приезде купить т. называемый Акбиль. Это похоже на наши ключи от домофона, но они дают возможность платить за проезд во всех видах транспорта в городе, даже на катерах, очень удобно и выгодно. Купить его можно прямо в аэропорту, или на остановке трамвая. Для шопинга можно съездить на метро в Левент, это окраина, но там хорошие торговые центры на любой кошелек. Вообще я большую часть инфы вначале почерпнула из путеводителей, там все подробно объясняют. Удачи