Можно добраться и на самолете - Турецкие авиалинии летают из Стамбула до Невшехира и Кайсери. По этому же направлению летают Onur Air и Pegasus airlines. Перелет до Невшехира занимает примерно 1 час, до Кайсери - 1,15. Из Невшехира на рейсовых автобусах можно добраться до других каппадокийских городов, того же Гёреме, например.
Конечно, стоит И ехать лучше как минимум на несколько дней. Только летом там может быть жарко, потому что Центральная Турция – это континентальный климат с холодной снежной зимой и жарким летом. Мне кажется, лучше всего остановиться в Гёреме (но там и туристов больше всего, насколько я знаю).
Что смотреть? Национальный парк Гёреме и окрестности (необычный ландшафт, скальные церкви и жилища). Подземные города - Деринкую, Каймаклы.
[]