Вот мой рецепт:
Индж булгур (мелкий) заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю на какое-то время. Мелко режу овощи - зеленый или репчатый лук, помидоры, огурцы, острый перец (иногда добавляю сладкий перец или краснокочанную капусту), много петрушки и, если есть, свежую мяту. Салчу жарю в достаточном количестве растительного масла, пока салча не растворится, туда же разбиваю 1 или несколько яиц, немного поджариваю его, перемешивая, и выливаю горячую массу в кысыр. Вымешиваю, добавляю порезанные овощи, много специй - особенно нане, пул бибер, кимьен. Подаю обязательно с лимоном и салатными листьями. Кысыр не солю, так как салчу беру домашнюю, а она уже соленая.

Gülü seven dikenine katlanır