Кысыр от Сезин.
На раст. масле в кастрюльке обжариваешь мелко нарезанный репчатый лук, томатную пасту и пасту из красного сладкого перца, заливаешь водой. Как закипит, закидываешь мелкий (koftelik) булгур. Как запузырится, снимаешь с огня, закрываешь крышкой и оставляешь на 20 мин.
Тем временем мелко-мелко режешь помидоры, огурец, зеленый лук и петрушку. Всю эту смесь кидаешь в булгур, добавляешь острый красный перец и лимонный сок, перемешиваешь - все!

На 1 стакан булгура (примерно 3-4 порции)
1,5 стакана воды
2-3 ст. ложки масла
1 луковица
1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка пасты из перца
2 помидора
1-2 небольших огурца
полпучка зеленого лука
полпучка петрушки
сок половинки лимона
соль и специи по вкусу


Women give to men the very gold of their lives; but they always want it back in small change. (c)