Я делаю вот так, получается очень вкусно. Тут два способа одного салата. Но по вкусу они совершенно разные


Баклажаны в томате

1 способ
Баклажаны – 2 кг.
Томат – 3 л.
Болгарский перец (желательно красный) – 2 кг.
Сахар – 1 стакан
Соль – 2 ст. л.
Растительное масло – 200 гр.
Чеснок 5-6 головок
Зелень
По-вкусу горький перец пропущенный на мясорубке

2 способ
Лук 3-4 головки.

1 способ
Баклажаны отварить в подсоленной воде 5- 7 минут, очистить порезать на крупные кусочки.
В кипящий томат опустить нарезанный перец, баклажаны, соль, сахар, масло. Варить 30 минут.
В конце варки добавить молотый чеснок, зелень и горький перец.
Раскладывать в стерилизованные банки кипящим и сразу закатывать.

2 способ
Можно добавить 3-4 головки лука, нарезанного полукольцами. И жарить как на пережарку: на растительном масле обжарить лук, добавить томат, через 15 минут положить перец, еще через 15 минут положить баклажаны и чеснок. Перед окончанием варки добавить зелень

Выход 6 литров
Пы. Сы. мна мой вкус второй вкуснее, но маме нравится первый