имхо, сливки тут есть, но не разнообразные, по-моему, все около 20-25% жирности.
а кашар пейнир - это такой полумягкий сыр, в общем, какой не жалко, такой и берите все равно расплавится
потом расскажите, что получилось, никогда не пробовала такой пирог.