Все правильно, но обращайте внимание на саму капусту. В Турции она зеленая, сока дает мало, поэтому и нужно сахар добавлять, он ускоряет процесс брожения. А белую капусту сочную, с мясистыми, плотно прилегающими листьями найти трудно, но она вкуснее гораздо получается, как наша, а сахар можно в нее вообще не класть.

Есть вещи, о которых не только нельзя умно говорить, но о которых и начинать-то говорить неумно.