рецептов много.. в каждом регионе по своему немножко делают
есть марашлы ичли кёфте,есть антепли и тд....
ну у меня свекровь марашлы оларак,делает как там.. пальчики оближешь..
начинку делает так же как у вас в рецепте,а вот "наружность"- без кишниша,добавляет салчу и помимо булгура еще и муку..ну и воды..потом все это вымешивается до нужной консистенции (эх,последние разы все я сама месила), и тут самое сложное- придание нужной формы.. у меня корявенько получается но я стараюсь.. свекровь их кропает как на фабрике быстро,ладно,все одинаковенькие красавчики ну опыт.. что поделать
а вообще далеко не все в Турции умеют это делать

проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция