рис должен быть уже отварным, но не до готовности....
как только он закипит, минуты через 3 выключай и хорошенько промой
если положишь сырой - то перцы не выдержат такой нагрузки изнутри, рис же будет набухать, расползаться вширь
и сами перцы нет смысла долго тушить!!!! полчаса и хватит

по второму вопросу - я делаю подливку обязательно!!!! иногда томатную, иногда сметанную, иногда и то и другое вместе. Но без нее никак

Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***