для быстроты обычно использую покупное замороженное тесто. Слоенное дрожжевое самое то будет. Чтобы не мучаться с костями, можно сразу филе рыбки взять. На сковороде слегка пассерую меллкопорезанный лук, добавляю рыбу, чуть-чуть воды. ЧТобы она просто слегка притушилась, а не жарилась, была сочной, но не было слишком много ждкости. Обычно прямо в сковороде вилкой давлю, и она сама на кусочки-сегменты разваливается. Соль, черный перец, я люблю укропа немного добавить. Выкладываешь начинку на раскатанный пласт, сверху накрываешь тестом и в духовку.

"Любовь не пятнают дружбой. Конец есть конец." Эрих Мария Ремарк.