понятно что такой фигней можно страдать только на чужбине..в России пошел да купил за полкопейки... и вкуснааа и никаких хлопот..
мне мама сказала что существуют два варианта засола:
1. простой, быстрый и не кислый как таковой...
рассол: ложка соли и ложка сахара на литр воды...
залить этим нашинкованую капусту с морковкой, так что б покрыла края..через сутки двое можно кушать

2. реально квашеная кислая.... с солью перетереть капусту с морковью... дней 4-5 должно стоять..временами протыкать ножом, что б выходило брожение..


* * * * *
I'll find a way for you