Котлеты из хамсы.
Ингредиенты:
1 кг хамсы
1 стакан для воды хлебного мякиша
2 яйца
1 пучок петрушки
1 ложка муки
растительное масло для жарки
соль, черный перец

Приготовление:
1.Очищенную хамсу помыв освобождают от косточек
2.Слегка отваривают в очень небольшом количестве воды.Suyu süzdürülür (это я не поняла)
3.Положив к хамсе раскрошенный хлебный мякиш, порезанную петрушку, яйца, соль, перец, перемешивают.
4.Разделив на кусочки размером с яйцо, придают форму котлет.
5.Обваляв в муке обжаривают в разогретом растительном масле. Выкладывают на бумажную салфетку (эт чтоб лишнее масло ушло) подают горячими.

Ну вот примерно так.