Не надо их варить. Помыть желательно, конечно
Ноги можно оторвать, нарезать, обжарить с луком, в эту массу намешать сыра или чего душа пожелает, начинить этим шляпки и запекать. Градусов 180, полагаю, минут 20-30.

Общественное мнение торжествует там, где дремлет мысль. (с) Оскар Уайльд