ловите на здоровье
записывала рецепт за мамой, так что немного на глаз.

1 кг фарша баранины ( приблизительно на 300 грамм листьев)
3 крупных луковицы(через мясорубку)
рис сырой - полстакана
фиолетовая зелень (рейган; тут в маркетах полно,да и на базаре тоже); если нет можно киндзу.
соль, перец
1 зубчик чеснока

листья прокипятить в кипящей воде 5 минут.
далее вся фишка в том, чтобы замесить этот фарш руками! с холодной водой(кипяченой/минеральной), воды должно быть много, пол литра точно. баранина хорошо берет воду. короче, фарш должен быть жидковатым,но каким то воздушным. и соответственно его сразу становится много.
потом туда все выше перечисленные индигриенды. и завернуть (это самый муторный момент).
далее в кастрюлю на дно 1 ст ложка растительного масла. уложить долму,сверху прижать тарелкой, и залить 0,5 стаканом кипятка. варить на маленьком огне.
получается много,я делала пол порции.



Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен