Сациви настоящее, от грузинских друзей (говорят, главное, чтобы грецкие разварились и напитались, чтобы однородная масса была у соуса):
Варишь курицу до мягкости. Разделываешь от костей. В кастрюльку с курицей наливаешь теплый бульон, так, чтобы только кусочки покрыть. Туда же 250 г. майонеза и паприку (чтобы смесь стала розоватой).
Проворачиваешь в мясорубке 500 г грецких орехов, 1 большой пучок кензы, 8 зубчиков чеснока. Затем в кастрюльку с курицей еще 1 стакан бульона и нагреть это почти до кипения, а затем, сбавив огонь, добавить смесь с орехами.
Когда они хорошо разойдутся, закрыть плотно крышкой и продолжить томить до готовности.

Kaзarsan kovalar, kovalarsan kaзar...