Я конечно понимаю, что вариантов того или иного блюда может быть куча, но мне нравиться сайт одной турецкой домохозяйки, я всегда у нее беру рецепты.

Tavuklu Şehriye Çorbası
tarifi geçen ramazanda ablam vermişti. yanılmıyorsam o da kültür bakanlığı'nın sitesinden bulmuş. malzemeler; 1 su bardağı tavuk eti [haşlanmış, didilmiş], 1 su bardağı tavuk suyu, 5 su bardağı su, 3 yemek kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı salça, yarım su bardağı şehriye, 3 yemek kaşığı limon suyu, 3-4 dal maydanoz ve tuz. tarifin aslında salçayı, tavuğu, margarini, tavuk suyunu, tuzu ve suyu koyup kaynatıyorsunuz. ( ama ben önce margarini tavuk etiyle eritip, salçayla biraz kavurdum. kalanı sonra ekledim.) su kaynayınca şehriyeyi koyuyor ve şehriye yumuşayınca limon suyu ile ince ince doğranmış maydanozu ekliyorsunuz.

Etli kuкu fasulye
malzemeler:

•2 su bardağı kuru fasulye
•1kg kemikli kuzu eti (kuzu kol)
•4 adet orta boy kuru soğan
•2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•yarım yemek kaşığı domates salçası
•yarım yemek kaşığı biber salçası
•4-5 adet kurutulmuş acı sivribiber
•1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:

1.kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun. tencereyi ocağa koyup 1 taşım kaynatın. altını kapatıp 6-7 saat bekletin. bu süreden sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin.)
2.fasulyeler pişerken ayrı bir geniş tencereye 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. zeytinyağını koyun. etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada fasulyeler pişmeye devam etsin). daha sonra etlere salçaları ve acı biberleri ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. etler yumuşayana kadar pişirin.
3.her ikisi de pişince fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. eğer fasulye ete göre fazla görünüyorsa bir kısmını piyaz yapmak için ayırın. (çünkü her fasulyenin şişme oranı farklı olabilir). tencereye tuzu da ilave edip 1-2 taşım kaynatın. artık yemeğiniz servise hazırdır...

Перцы, фаршированные булгуром, я лично никогда не ела, пробовала только дфа вида фашированных рисом и рисом и мясом.

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)