не знаю как с булгуром и не пробывала, но семья моего мужа и я перчики делаю только с рисом и пассированными овощами,т.к мой муж не очень любит с фаршем...
итак, сначала заранее выберите кастрюлю или глубокую сковороду, в которой будете готовить перчики, для примерного подсчета количества перцев, в нашей местности они мелкие, поэтому беру обышно не менее 10...
готовим начинку(все, конечно на глаз в зависимости от количества и размера перцев, вот для моих мини-пречиков:
1 луковицу порезать и обжарить на растительном масле, натереть 2 небольших морковки, добавить к луку и продолжить обжаривать, с 3х помидорок снять кожицу, порезать и добавить к луку и морковке, все это дело посолить, поперчит(я использую красный перец) и еще я добовляю немного тимьяна...все накрыть крышкой и дать потомиться на небольшом огне... в это время необходимо 1 стакан риса залить кипятком(опять же все зависит от количества перчиков)и дать постоять так минут 10...
вот, теперь нужно заняться самими перчиками, нужно аккуратно удалить плодоножку с семенами, не сломав стенки перчика, рекомендую для этого ошпарить кипятком.
2/3 готовых овощей смешать с рисом и начинить перчики,не до краев,т.к рис разбухнет, можно накрыть бочками от помидоркипредварительно оставив их во время готовки овощей(в туреких рецептах часто добавляют в начинку, но муж не любит, поэтому я не добавляю), поствить перчики вертикально в кастрюлю, плотно к друг другу, облажить оставшимися овощами и залить кипятком, так, чтобы вода не доходила до края перцев примерно на 1 см. накрыть крышкой и поставить на маленький огонь, томить минут 40.
подавать с йОгуртом))приятного аппетита)

_______________________________________
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем.