на Рождество вот только съели,прошел на ура))
Количество продуктов расчитано на одну форму 10" (23 cм)
Чизкейк
Основа
200 гр (2 чашки) мелко молотого печенья (graham crackers)
113г (1 палочка) растопленного сливочного масла

Начинка
2 пачки крем-чиза (Филадельфия сыр, по 225 гр (8 оz))
150г маскарпоне
200г сахара
3 яйца

Для верхнего слоя
1 чашка натурального йогурта
1 ст.ложка сахара
Предварительно разогреть духовку до 160C(325F).

Основа
Из печенья сделать крошку. Добавить растопленное масло, все хорошо перемешать. Выложить масляную крошку в форму и аккуратно распределить руками по дну и по краям, по краям формы сделать бортик высотой около 3.5 см (начала распределить руками, а потом разровнять мерной чашкой, чтобы получился равномерный слой). Выпекать 15-20 минут. Остудить.

Начинка
Взбить крим чиз и маскарпоне при помощи электрического миксера на небольшой скорости пока масса не станет светлой и пушистой, примерно 1 минуту. Продолжать взбивать на меньшей скорости, постепенно добавляя сахар в течение 2 минут. Добавить яйца по одному, после добавления каждого взбивать сильно не надо, только перемешать. Масса должна быть однородной.
Вылить творожную массу в форму. Выпекать 40-45 минут, вынуть его из духовки. Если серединка слегка колышется, это нормально, она потом застынет по мере остывания. Остудить минут 20.
Приготовить верхний слой. Смешать йогурт, сахар и ваниль. Вылить на чизкейк, равномерно распределить по поверхности. Разровнять. Дать настоятся в холодильнике несколько часов и при комнатной температуре минимум 2 часа до сервировки.
Перед подачей нужно ножом аккуратно провести между бортиком торта и формой и снять кольцо. Можно украсить ягодами.

я брала протертый несладкий творог (как сырковая масса) +маскарпоне,печенье обычное бисквитное(типа Юбилейное). Украсила размороженной вишней.

Возраст определяется не по годам, а по количеству зверски убитых иллюзий.