из нежареного много всяких "шашлыков". по названиям ресторанов подсказать не смогу, т.к. не знаю, но советую попробовать шашлычки из баранины (чоп шиш - çop şiş), баранина на косточке (пирзола - pirzola), котлеты на гриле (кёфтэ - köfte).
рыбу спрашивайте именно морскую, а не выращенную в садках. из среднеразмерных рыб хороши сибас и дорада (соответственно леврек (дениз левреи) - deniz levreğı и чупра (дениз чупрасы) - deniz çuprası). в рыбных ресторанах возьмите колечки кальмара в кляре (kalamar tava - каламар тава), жареные в кляре мидии (midye tava - мидье тава), креветки, запеченые с овощами (karides güveç - каридес гювеч). из холодных закусок советую попробовать фаршированные рисом мидии (midye dolma - мидье долма), йогурт с травками (haydari - хайдари), баклажан, приготовленный на гриле и помятый с чесноком (patlıcan ezmesi - патлыджан эзмеси).
вот. копченое в Турции вообще не встречается (или я об этом ничего не знаю).
если вдруг набередете на кафе со всякими "домашними" блюдами, типа плова и т.д. - попробуйте рис с фасолью, это известное стандартное турецкое блюдо, не знаю, понравится ли оно вам :-) (kuru fasulye - куру фасулье). если встретите, советую фаршированные сушеные овощи, особенно баклажан такой вкусный (kuru sebze dolması - куру себзе долмасы).
если встретите кафе MADO, обязательно зайдите поесть прекрасного мороженого.
из турецких сладостей, вдруг на улице встретите (с лотков продается) - локма (lokma) - это тесто примерно как для наших пончиков, только их еще обмакивают в сиропе. очень вкусно получается. обычно это бывает в форме шариков или как наши пончики, только мини.

если еще что-то из еды вспомню - напишу.
а так, не бойтесь, нигде вы не отравитесь, тем более, что уже прохладно, даже если фаршированные мидии на улице брать, ничего страшного не будет, думаю.

__________________
Кто здесь???!!!!!