если местный турецкий загс просить свидетельство о рождении, то, да, его нужно апостилировать обязательно, переводить лучше в России просто потому, что дешевле.
чток асается справки о незамужестве. В России идете со своим паспортом к нотариусу, который на основе его выписывает справку о том, что в браке не состоите на русскмо языке. С этой справкой, паспортом, женихом и его кимликом идете в ближайшее консульство РФ в Турции, где пишете заявление, платите пошлину и на основе этой справки через несколько дней получаете от консульства справку на турецком языке о том, что у вас нет препятствий к заключению брака. Жених тоже такую справку будет брать своем нюфюс мюдюрлюйю, но там это делается за 5 минут.

"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)