yetti (аниматор)
2010/12/03 22:10
|
меню для турка...
| архив
| |
Доброго времени суток всем!Уважаемые хозяюшки,кудесницы, знатоки турецкой кухни,прошу помочь добрыми советами.Ко мне приезжает турецкий друг.Вероятнее всего, питаться будем в основном дома.Помогите,ПОЖАЛУЙСТА,составить меню на 4 дня (желательно с рецептами приготовления).Возможно,что-то из славянской кухни.Но вот я знаю,что есть блюда,которые они (турецкие граждане)категорически не едят.
Заранее всем признательна и благодарна за помощь!!!)))
|
Selli (Дока)
2010/12/03 22:34
|
|
Мой МЧ на завтрак очень любит сыр (турецкое это или нет не знаю, думаю, что да), т.е. на разогретую сковороду кладется сливочное масло (или подсолнечное), добавляется томатная паста 1 ст.ложка, соль по вкусу, и собственно сыр, когда все это расплавится, можно добавить яйцо, еще чуть поджарить и усе. Еще из тур кухни готовлю Доматес чорбасы, вычитала рецепт здесь, и еще мелемек, это тоже из помидор. Может еще что, но сейчас не припомню. А вообще я так понимаю, они любят все натуральное, овощи, мясо и прочее.
|
Marbela ("Super Moderator")
2010/12/03 23:30
|
|
http://papa.turkey.ru/showflat.php?Cat=0&Board=kitchen&Number=3278903&page=0&view=&sb=0&part=all&vc=1
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/12/06 12:34
|
|
да все что угодно! кроме свинины
курица с картошкой или макаронами или рисом, котлеты, говядина или баранина жареная, овощные салаты, спагетти-Болоньезе...
В общем, не переживайте, прокормите!
Завтрак традиционный турецкий (знаете что это такое?).
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
Apelsin (турецкий шпион)
2010/12/07 17:37
|
|
На завтрак самое простое: разложить по тарелочкам - оливки, порезанные помидоры (можно и огурцы), сыр (лучше несколько видов, например, твердый и брынзу), мед, варенье, обязательно свежий хлеб
Посложнее: к вышеперечисленному приготовить менемен по экспресс-рецепту: в миску разбить яйца и слегка взбить, почищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и лук (можно к ним красный перец) обжарить на оливковом масле и влить яйца, перемешать, жарить пару минут.
Домашнее задание: пусть привезет суджук, будет его с яйцом жарить- лучше завтрака не бывает у турок.
Запивать завтрак чаем.
На обед -ужин зависит от того, как Вы готовить привыкли. Я дома только турецкую еду готовлю, там ничего сложного нет и многие продукт есть в каждом московском супермаркете, но если не хотите с этим заморачиваться, могу успокоить: во время визитов к моим неотуреченным родителям на ура идет практические все, что не содержит свинины: запеченое в духовке мясо, картошка по-французски с говядиной, плов с курицей\говядиной по маминому рецепту, салат из огурцов и помидор, оливье, если не с колбасой, картофельное пюре, грибы жареные и маринованые, любые домашние заготовки, даже наш картофельный суп, хоть и вызывает удивление своей непюрешистостью. То есть еда не обязателньо турецкой должна быть, можно готовить свое, родной, с поправками на отказ от свинины
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/12/07 17:45
|
|
мне особенно Домашнее задание понравилось! ))))
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
alias (İnci çiçeği)
2010/12/07 17:46
|
|
а ты мужу что готовишь дома?
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
yetti (аниматор)
2010/12/07 21:21
|
|
Спасибо за дельные советыА что такое СУДЖУК?
|
gozbebegi (Team Турецкий мат)
2010/12/08 03:28
|
|
а я спрошу что такое картофельный суп?))
Все проходит, ...и это пройдет.
|
Apelsin (турецкий шпион)
2010/12/08 09:24
|
|
ну у нас в семье он так называется, может, у него и более приличное название есть. Ну как объяснить, обычный суп с мясом, картошкой, морковкой, не знаю, вроде, туда больше ничего не кладут, может, лук еще.. такой прозрачный, как у нас принято, не пурешчатый
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
Apelsin (турецкий шпион)
2010/12/08 09:25
|
|
такая турецкая пряная колбаса, только ее на бутерброды на пускают, а обжаривают на сковородке или с яйцом и едят обычно на завтрак. Сначала противная очень, а когда привыкаешь - не вкусняшка
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
Apelsin (турецкий шпион)
2010/12/08 09:50
|
|
Что готовлю? Почти всё из того, что легко можно у нас в карусели купить Ну, в субботу я дома, поэтому извратиться могу с готовкой, мне даже в кайф , а в будни то , что попроще.
На завтрак и менемен, и блины, и средиземноморский омлет, который с оливками делают.
из супов - мерджимек, тарана ( мы ее из Турции привозим), суп из цветной капусты, иногда доматес, но с ним возьни много;
из салатов - чаще всего чобан, я его сама люблю до потери пульса, зейтин пиязы, из цветной капусты опять же, из ноута, кёзленмиш патлыджан салатасы (приходится с ним чуть повозиться, но вкусняшка);
идут на ура любые блюда в духовке- овощи, курица, мясо, картошка а-я по-французски, овощи бешамель (конечно не очень турецкое, но любимое), рататуй, кефте делаю, булгур пиляв вообще мое спасение, ну и обычный рис по-турецки в сковородке, бамья и куру фасулье (правда, саллыйорум и готовлю их из консервированной фасоли), иногда бибер долмасы делаю, с сармой не заморачиваюсь - долго ее крутить, да и листья надо из Турции везти, ну и во всяких видах баклажаны и кабачки у нас идут, курица по твоему рецепту в фаворитах всегда.
Когда кто-то из Турции едет, заказываю юфку, потом бёреки из нее делаю. С рыбой в Москве особо не эспериментирую - не доверяю
Ну как-то так…
Сейчас пытаюсь осваивать всякие татлы, а то плохо у меня с десертами, но че-то духовка не нравится в этой квартире, мне кажется, она слишком греет снизу, при том, что сверху слабо работает. Думаю купить отдельную печку-духовку, но куда ставить- не понятно. Кстати, можешь посоветовать что-нить из блендеров? У меня был теткин подарок, который сейчас умирает, не знаю, на что обращать внимание при покупке.
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
alias (İnci çiçeği)
2010/12/08 14:37
|
|
у меня нет блендера в Москве Ну, только тот, что как стакан надевается на кухонный комбайн.
в принципе, я и турецкие, и русские блюда готовлю.
Бамью муж под пистолетом есть не станет нохут тоже.
часто готовлю в духовке.
Ты мне про овощи бешамель напиши подробнее, побалую.
мой стал дома сам еще и тандыр делать а мне только в радость - готовлю-то его не я!
в общем, мы почти привыкли к нашей кухне. Тьху-тьху-тьху.
En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.
|
nata_by (турецкий шпион)
2010/12/08 16:24
|
|
сначала противная очень-хехе валяюсь)))
Мiнск - жыцця майго крынiца.
|
nata_by (турецкий шпион)
2010/12/08 16:25
|
|
рататуй это что
Мiнск - жыцця майго крынiца.
|
Apelsin (турецкий шпион)
2010/12/08 17:04
|
|
ну правда, я ее сначала даже на дух не переносила, а теперь хлеба не давай, лучше суджук ))
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
Apelsin (турецкий шпион)
2010/12/08 17:05
|
|
ну это типа рагу с кабачками и баклажанами
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
nata_by (турецкий шпион)
2010/12/08 18:39
|
|
с мясом или без?
Мiнск - жыцця майго крынiца.
|
lida83 (турецкий шпион)
2010/12/08 20:00
|
|
Браун мультиквик 530 самый оптимальный по набору функций и цене (3500 примерно), корпус металлический, 15 скоростей, 600 Вт )))
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk
|
lida83 (турецкий шпион)
2010/12/08 20:04
|
|
Я гёзлеме освоила) делаю на обычной блинной сковородке из покупного теста )) правда слоеное оно и гезлемешки излишне хрустящие получаются ) начинка - зелень (петрушка преимущ.+парижская буренка) Освоила уже прилично) супы - эзогелин, доматес, яйла, куриный (по русски который не крем, а нормальный), рыбный (по норвежски делаю), а так конечно и щи-борщи хорошо идут ))) менемены, пилявы у мужа лучше получаются ))
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk
|
apelsin (турецкий шпион)
2010/12/08 20:33
|
|
merci!
"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)
|
brighten (загорает голышом)
2010/12/09 10:37
|
|
курицу надо, еще туда кладут оливки, маслины, сельдерей, в общем, овощи! Я делаю из мяса тоже
Ну и что, что ветер в голове, зато мысли всегда свежие (c)
|
brighten (загорает голышом)
2010/12/09 12:56
|
|
можно поинтересоваться рецептом гезлеме?
Ну и что, что ветер в голове, зато мысли всегда свежие (c)
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/12/09 14:53
|
|
а как ты делаешь гезлеме? и что за тесто покупаешь?
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/12/09 14:53
|
|
о - я тоже токо что спосила)
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
lida83 (турецкий шпион)
2010/12/09 20:20
|
|
Покупаю тесто в маркете, оно марки "Талосто" слоеное, бездрожеввое. Оно в трубочкой пластом намотано Легко раскатывается, очень. Я режу от пласта маленькие квадратики примерно 4 см на 4 см ( т.е. относительно длины самой трубы намотаного теста, их по четыре штуки квадратика ) Раскатываю каждый квадрат примерно длиной 16-17 см и шириной 10 см (наловчилась раскатывать за пару минут), тесто получается полупрозрачное. тут важно часто мукой посыпать скалку и доску, на которой тесто, чтобы не липло. Затем на одну сторону прямоугольника кладу начинку из "парижской буренки" а другой стороной закрываю свой пирожок и прихлопываю ладошкой, начинка слепляет обе стороны. Затем на раскаленную сковородку по минутке на каждую сторону, прихлопывая лопаточкой, когда тесто вздымается. Пирожок тоненький , небольшой. Но зато удобнее делать такими порциями )))
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/12/10 10:24
|
|
а поняла.
а я тут хотела попытаться сделать по стандарту сама тесто - типо 2 стакана муки, стакан теплой воды, соль сахар.
но думаю возьму твой тесто готовое на вооружение) спс
Я просто из готового теста никогда ничего не делала. Даже не знаю как оно себя ведет
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|
brighten (загорает голышом)
2010/12/10 13:40
|
|
спс за рецепт, надо попробовать
Ну и что, что ветер в голове, зато мысли всегда свежие (c)
|
lida83 (турецкий шпион)
2010/12/10 22:24
|
|
Забыла дописать) жарятся данные пирожки без масла, на раскаленной сковородке по одной минутки на сторону)
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk
|
morrigen (турецкий шпион)
2010/12/13 15:17
|
|
ценное замечание) я как раз тесто прикупила - пирожки еще не делала. буду пробывать на неделе
зачастую, мы проходим мимо золота или алмаза, пиная его в сторону, приняв за камень...
|