Прямо сейчас стою у плиты, делаю плов с курицей. Уже сварила куриный суп-лапшу, которую обожает моя турецкая семья.

Я пока еще мало что готовила в Турции, у нас этим активно занимается мама.
Я варила супы (куриный и с фрикадельками), пекла пирожки, делала вкусные гренки к чаю, делала картошку пюре (она произвела фурор ), варила жиденькую манную кашу (всем очень понравилась с домашним клубничным вареньем!), пекла Шарлотку...

Чем обычно кормите своих драгоценных приверед?

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

а че так не разнообразно-то? на первое курица, на второе курица, а на третье тоже курица?

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

меня попросили! мне-то какая разница, лишь бы вкусно было и все ели!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Я кормлю завтраком и ужином (а в выходные - еще и обедом) уже 6 лет, поэтому легче сказать, чем я его еще НЕ кормила. Я ему ни разу не готовила баклаву. Вот.

есть красота внутреняя - обычно у кого карма чистая (с)

Что сам просит приготовить чаще обычного?

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

а на третье, шаротка из курицы
Нин, не обижйся, если че

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

Он уже отучился просить, ест что дают

есть красота внутреняя - обычно у кого карма чистая (с)

у меня сегодня гювеч из баклажанов и рис
а вчера были овощи в духовке, котлеты куриные с сыром и соус белый чесночный....а до этого я дня 4 вообще не готовила))

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

ой, хочу котлет с сыром и соусом...
как делала?

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

нет, не угадала!

куриный компот!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

ну как- как))) блин из меня прям повара сделали на этом форуме))

котлеты куриные:
куриный фарш
куриный компот...ой это из твоего меню)))
морковки натереть туда. не много
одну среднюю луковицу мелко нарезать, обжарить и добавить туда же
одну среднюю картошку натереть на терке и туда же (подсмотрела у Оли Кузу вместо хлеба )
соль перец по вкусу
1 яйцо
--------------
делаешь шарики, внутрь кладешь кусок плавленного сырка (другой сыр как комок получается, когда остывают) и на сковородку. хорошо разогретую, чтобы корочка сразу схватилась и сыр не вытек. когда уже обжаришь, можно накрыть крышкой и потомить минут 5-7 на слабом огне.

соус: сюзьме йогурт смешиваешь со сливками, до нужной консистенции, взбиваешь слегка, добавляешь честнок и мелко нарезанный укроп.

вот этим безобразием поливаешь котлеты. ну или сам кто сколько хочет, столько и добавляет.

фууух...все это последний рецепт на сегодня))))


Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

куриный компот с фрикадельками?)))

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

моему лишь бы мясо!! желательно прям стейки с кровью так что навороченные обеды всякие готовлю крайне редко.
готовлю очень часто эт соте, и с курицей тоже самое. мне нравится, и дите ест, и очень быстро и просто, и все таки мясо)))
плов с курицей тоже делаю частелько.
просто гриль мясо или курицу, с каким нить гарниром. реже рыбу.
супы варю через день,но это уже для мелкого,мой ест редко,тк на работе.



Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

ой а мне можно про гювеч из баклажанов подробнее??

Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

издеваетесь?))
гювеч правда суперский получается! меня кстати муж научил его готовить
так что это очень по турецки))

попозже напишу

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

можно и так!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

спасибо!!!!!!!!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

дефки, вы там совсем ума лишились в своей турции

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

неа я за тобой уже записываю)))
ладно,буду ждать сеня перцы,завтра гювеч чего туда входит?кроме баклажан?))) я все подготовить хочу просто,пока ты рецепт писать будешь

Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

мля, вот меня ничем таким вкусным не накормила, засранка

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

я не из вредности, просто попутно еще делами занимаюсь сейчас закончу и напишу.

туда входит:
мясо говядина. пол кило, может чуть больше.
2 средние луковицы
4-5 средних баклажана
тот самый душистый перец, о котором я тебе сегодня говорила. красного- 3 шт и зеленого- 4 шт. ну они средние такие продолговатые. если какой нибудь не найдешь можно заменить другим.
острый маленький зеленый перец 2 шт. если очень острый, можно 1.
помидоры средние 4-5 штук. маленьких можно и поболее.
маргарин Бизим, который для пилава. или можно сливочное масло, грамм 100-125.

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

я тебя вообще ничем не накормила, сорри не думала, что так получится.
да и коньяк испортил все дело((
ну в след раз обстоятельно подготовлюсь

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

афиет олсун!

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

Ир, да шучу я, млин... а в следующий раз мы с тобой на моря поедем и на пикник лучше привезу-таки своего сынулю в Стамбул

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

давай- давай

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

у семена 8 июня день рождения. вот, может, устрою себе и ему отдых, если все звезды встанут так, как надо. я еще даже ни отели, ни билеты не смотрела. а то может и не потяну по бабкам

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

заберите нас в Москву

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

да вас хрен оттуда утянешь!

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

так я не поняла, ты в стамб планируешь или в Анталию или в Анталию через Стамб?

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

в стамбул, исключительно в стамбул

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

лучше сразу приготовить все ингредиенты, потому что готовить и так довольно долго и делать в кастрюле с толстым дном.

баклажаны нарезать кубиками, приблизительно 2 на 2 см. и положить в миску с соленой водой минут на 30, чтобы вышла горечь.
мясо нарезать примерно такими же кусочками.
хорошо разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем мясо до золотистой корочки, но не пережаривать. посолить и добавить 1,5-2 (сама поймешь сколько нужно по готовности мяса) воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа- пока не выпариться вода. она должна выпариться полностью, пока мясо не начнет опять поджариваться. теперь добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем, только не сильно.

баклажаны вытащить из воды и добавить к мясу. все пережаривать минут 5-7 под крышкой, переодически помешивая.

помидоры, очистить от кожицы. нарезать некрупными квадратиками и добавть в кастрюлю. томить еще минут 10 пока помидоры не пустят сок.

весь перец, который я назвала нарезать опять же не очень мелко. приблизительно как помидоры и добавть туда же.

добавляем масло или маргарин. 125 грамм- это приблизительно пол пачки.

все вместе томить под крышкой на небольшом огне, переодически помешивая минут 30-40. ты увидишь, когда все овощи протушатся и получится более менее однородная масса.

теперь чеснок. 3-4 средних неочищенных зубчика просто бросить сверху, не перемешивая накрыть крышкой и оставить еще минут на 10-15. потом их достать. чеснок в таком виде придает неповторимый аромат, но не портит вкус.


примерно через час, больше, меньше крышку можно снять и довести до готовности, пока не выпариться сок овощей. должна получиться однородная густая масса с мясом, но тушенная, а не жареная, поэтому смотри не пережарь.

и не в коем случае не добавляй воды
и еще, помидоры забирают соль, поэтому иногда кажется, что ее мало, а потом когда все остывает, получается слишком соленое, смотри аккуратней

приятного аппетита!

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

я стараюсь разнообразить меню, но курицу готовлю редко, мой ее не любит, если курица, то эт крылышки в аджике(привезенной из Сочи), приготовленные на решетке, мой может каждый день есть рыбу. Мясо не очень ест, любит разные салаты из зелени, супы, борщи, тушеные овощи,тушеную капусту, перец фаршированный,но с иным вкусом, готовила тоже гренки, пожаренная картошка, залитая яйцом, произвела фурор, мясо по французски заточили моментально, особенно свекровь, в отсутствии зубов на "нижней полке" турецкую еду я практически не готовлю, у меня все с нашим уклоном Кекик вооще исключен из рациона, как специя, подается отдельно к мясу. Седня сварю зеленый борщ. Про пюре точно, моя свекровь в отпаде тоже

Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.

Конфуций

спасибо огромное!!! у моего в последние дни праздник желудка от разнообразия
похоже чем то на эт соте. я в него и баклажаны тоже как то клала, и вообще много овощей. и не знала как это называется))) правда я делала жидковатым, ну с соком т.е. мой любит чтобы хлеб мокать. про чеснок не знала,интересно попробую.
а масла не много получается?! я ваще тока мясо обжаривала в масле и все. просто не люблю когда очень жирно.


Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

а я иногда делаю без мяса просто овощное рагу на основе баклажанов. баклажаны, морковка, лук, помидоры. все нарезать одинаково. помидоры класть в последнюю очередь. лук с морковской обычно пассирую отдельно до золотистого цвета, а то если все сразу вместе - получается, как вареное. и тушить все до готовности баклажан, соответственно соль, перец по вкусу. в конце добавить чеснок и салчу.... еще чуток потушить... получается просто шикарно. насколько мой муж вообще овощное рагу не любит - это ел за обе щеки и сказал,что такое в турции не делают, что ему оч понравилось!

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

Я тоже так делаю, а еще можно перца туда положить . А если не класть томатную пасту, можно есть с майонезом (правда, наверное, можно и с тем, и с другим)... ням-ням получается

есть красота внутреняя - обычно у кого карма чистая (с)

да-да, мясо по-французски тоже

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

да, перчик тоже кладу. и сладки болгарский, и жгучий для остроты


sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

вот сделала я такие котлетки. сижу и наяриваю... нямням вкусняшка

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

я тоже такое делаю. тока салчу не кладу, просто помидоры. очень вкусно и в холодном виде как мезе тоже кстати!!

Сотри случайные черты — и ты увидишь: мир прекрасен

Ооо, в холодном виде, да под пиво.... да на балконе под солнышком.... мммм и че это я до сих пор на работе????

есть красота внутреняя - обычно у кого карма чистая (с)

и правда, чего ты работаешь до сих пор?! я вот уже пью холодное красное шампанское... красотень...

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

он по любому жидковытым получается, не волнуйся ты увидишь когда он готов- мой тоже любит хлеб мокать, но в этом случае с хлебом все ок)))

я когда не знала, как это готовится, тоже думала, что будет жирновато, но на самом деле, овощей получается очень много и они забирают весь жир, а баклажаны в оссобенности, если масла больше не добавлять, то получается как раз что то типа соте и мясо кислит, потому что помидоров много. я как то из упрямства не положила)) короче, возможны варианты, но гювеч- это именно это!

чеснок. когда кладешь чеснок в горячее блюдо, он начинает горчить и запах получается совсем резким и еще кусочки становятся синими и горькими, поэтому по уму чеснок нужно или сначала обжаривать или уже добавлять в блюдо, когда оно немного остыло, но поскольку это все же горячее мясное блюдо, а не овощная закуска, мне не нравится когда запах чеснока становится совсем навязчивым. в идеале, турки вообще не добавляют в гювеч чеснок, я сама придумала класть для запаха именн в таком виде

короче, думаю, ты можешь варьировать по своему усмотрению. я тоже делаю и соте и пр. но у этого блюда все же другой вкус.

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

уууу ты какая шустрая!)

блин а я наверное сегодня готовить ничего не буду. надоело..и плохо себя чувствую

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

а че ты плохо чувствуешь себя? Ир, выходи в эфир

sen gittin yastigimda kokun misafir kaldi....

A moy vsegda soglasen na yayichnitzu ili kuritzu v duhovke.
Yeshyo lyubit ''treugolnıkı', to est, pirojki s myuasom i kartoshkoy.
I uzzzzhasno lyubit makaronı. Bez vsego.
Voobshem, mne povezlo.

у меня мужчина, правда, отечественный, но

супы - куриный, фасолевый, рыбный, овощной, грибной
рыбка - дорада или судак, запеченая с картофелем и грибами, филе судака под соусом бешамель, рыба менье, форель в разных вариантах - жареная, запеченая, ризотто с морепродуктами.
курочка - филе рыбы в розовом перце, филе с бедер маринованное под овощами, биточки из куриного филе.
мяско - телятина тушеная, жаркое из баранины с овощами, мусака, ну, банальный язык отварить или вырезку пожарить, плов с бараниной.
фарш - котлетки обычные, тефтели, фарш запеченый
овощи - запеканка из цветной капусты, капуста цветная или романеско, обжаренная в сухарях, фасоль романская в томатном соусе, мюджверы, салатики различные овощные.





After the game, the king and pawn go into the same box.

Я готовить люблю, и по отзывам моих родных делаю это неплохо. Проблем, чем накормить моих домашних, у меня нет. Тем более, что едоки все отменные!))). Хвалят меня, руки целуют, а я, и рада стараться)))).
Расскажу вам сейчас рецепт одного турецкого блюда, который вызвал полный триумф моей взыскательной публики. Блюдо это весьма известно в Турции. Наверняка, девочки, которые живут там, скажут название. Я забыла, к сожалению.
Итак,
Берете 1 кг. баранины. У мясника нужно просить баранину, именно для этого блюда. Это бескостная мякоть, порезанная маленькими кубиками.
Обжариваете баранину с луком (на 1 кг нужно 2 крупные луковицы), затем добавляете нарезанные кубиками помидоры (кожицу с помидоров, предварительно снять). Всё это жариться/тушиться до полного выпаривания жидкости (примерно 30-40 мин). Солите, перчите, добавляете специи (по-вкусу). Затем все мясо перекладываете в кастрюлю, заливаете 2-мя стаканами воды ( я всё делаю на глаз, так что смотрите сами) и оставляете тушиться на 1,5-2 часа. Когда мясо будет «подходить», начинаем делать баклажаны (люблю их до безумия).
Берём примерно 1 кг баклажан, моем, накалываем кожицу, в нескольких местах, вилкой и запекаем в гриле. Лучше, конечно, настоящий гриль, на открытом огне. Я, в отсутствии оного делаю в духовке (режим гриль). Знаю, можно делать, прямо на эл. комфорке (предварительно, имеет смысл положить на неё фольгу). Баклажаны должны почернеть и стать внутри мягкими. После этого снимаем кожу. «Внутренности» мнем вилкой в отдельной посуде.
В хорошо разогретой кастрюле разводим, примерно 3-4 ст. ложки сливочного масла, когда масло закипит, добавляем 1,5 ст. ложки муки. Обжариваем, до появления светло-коричневого цвета и специфического запаха жареных семечек. Выкладываем в кастрюлю баклажаны, солим, перчим, мешаем не переставая. Добавляем молоко. Примерно 1,5 стакана. Должно получиться, как пюре. Немного тушим.
Если мясо подошло, (а оно должно расходиться на отдельные «волосинки») делаем следующее:
Берем большое блюдо (которое потом вы поставите на стол), выкладываем баклажаны, посыпаем тёртым сыром, а сверху выкладываем мясо. Дальше, всё это блюдо, я ставлю в духовку, примерно на 10-15 мин. Все ингредиенты должны, как бы впитать друг друга.
Всё готово. Ждите комплиментов)))))


Приятно рассуждать о дальних странах, сидя дома)))

Попрубуй макароны сварить, они макароны тоже любят. Потом пореж помидор мелко пожжарь на масле сливочном и добавь ложку томатной пасты (много пасты не клади) посоли и чуть чуть писочка. И перемешай этот соус с макаронами. Подай к этому йогурт( не сладкий типа БИО, или простоквашу ) можно потереть туда чесночка и посолить. Издевательство конечно, но едят хорошо

Попрубуй макароны сварить, они макароны тоже любят. Потом пореж помидор мелко пожжарь на масле сливочном и добавь ложку томатной пасты (много пасты не клади) посоли и чуть чуть писочка. И перемешай этот соус с макаронами. Подай к этому йогурт( не сладкий типа БИО, или простоквашу ) можно потереть туда чесночка и посолить. Издевательство конечно, но едят хорошо

Конечно, издевательство, взрослого мужика макаронами пустыми кормить...
Мой без мяса не стал бы есть. На худой конец - рыба там должна быть или звери морские...

Выводы можно делать из чего угодно, если есть чем (с) ndfhm100

попробуй добавить "пИсочку"

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

ага, записала- "пожжарить" и добавить "писочку".
ну держись, муж мой

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

Не смогла сдержаться???)))))

Приятно рассуждать о дальних странах, сидя дома)))

аж подавилась..
чью писочку-то добавить????


After the game, the king and pawn go into the same box.

меня все вопрос мучает. писочку добавлять его или свою? бритую или натурель?

After the game, the king and pawn go into the same box.

Такая баранина - мое любимое блюдо из далекого детства. Бабушка готовила (не турчанка)). Но она тушила в томатном соке. Я тоже так делаю. Баранина обжаривается с луком, заливается томатным соком и тушится. И в конце я обязательно всегда чеснок выдавливаю.

Пюре из баклажан обожаю. Одна деталь - перец надо добавлять только белый. Это рецепт от шеф-повара, турка, который подсадил меня на это неземное блюдо. Он мне объяснил, что любой перец забивает тонкий вкус баклажан. Белый - нет. Теперь я всегда в баклажаны белый перец добавляю только. Вместо молока он сливки добавляет. И можно еще чуток чесночку.

After the game, the king and pawn go into the same box.

Дельные поправки. Одобряю!!!

Приятно рассуждать о дальних странах, сидя дома)))

ну раз автор не дает таких уточнений, то я делаю вывод, что "добавить писочку по вкусу")))

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

че за белый перец? где купить? как точно выглядит и называется?

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

неа

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

белый перец. так и называется. он светло-серого цвета. молотый.
в Москве в любом магазине в отделе пряностей в пакетиках и в баночках.


After the game, the king and pawn go into the same box.

спасиб.
а в турции он есть?
попробую поискать. захотелось баклажан по твоему рецепту.

Красивая женщина радует мужской взгляд, некрасивая - женский.

есть, конечно. я узнала о его существовании от турецкого шеф-повара.

After the game, the king and pawn go into the same box.

это я к рецепту куриных котлеток с сыром. Прочитала, впечатлилась. Скажи плиз - а морковку и картошку сырые туда?

"Я обожаю простые удовольствия. Они - последнее прибежище для сложных натур"