кто знает как приготовить турецкий напиток айран или греческий салат цицики (или как его там) с огурцами и чесноком?

"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)

Ayran: smeshat yogurt s vodoy vzboltat i posolit. Djajik na 1- 2 portsii: nateret na terke 2 ogurtsa, zubchik chesnoka dobavit melko narezanniy ukrop, da pered et'm slit nemnogo sok ot ogurtsov, posolit dobavit yogurt razmeshat i razvesti vodoy do jelayemoy konsistentsii. Ya lublu po gushe poetomu vodi dobavlayu sovsem chut chut. Po jelaniyu mojno dobavit nemnogo olivkovogo masla i miati.

Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.

спасибо большое! а может не нужно сливать сок огурца, если все равно потом воду добавлять?

"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)

джаджИк

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Pojaluysta. Luchshe slit, a to s sokom slishkom vodinistiy poluchaetsia navernoye sok s yogurtom v otlichii ot vodi ne ochen horosho smeshivaetsia i vsplivaet potom na verh.

Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.

я пытаюсь воспроизвести греческое название этого салата, я его там полюбила

"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)

я разбавляю высокопроцентную магазинную простоквашу водой, хорошо размешиваю, можно блендером, солю - получается практически айран. Покрайней мере в тысячу раз больше похоже на то, что у нас в магазинах попадается под этим названием.



"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)

*шепотом*
мы настоящий айран из домашнего йогурта делаем.
а йогурт делаем в обычной кастрюле.

Если захочешь, я научу. Это ооочень легко!

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

научи тупика делать йогурт, а? все говорят, что легко, а никто не учит я тогда себе еще один "кысмет" заработаю

"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)

Я Айран делаю так, покупаю чудо йогурт без добавок, там где четыре стаканчика, один стаканчик на кружку. вываливаю стаканчик в кружку солю добавляю воды размешиваю и айран готов

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

Нина, а ты что в качестве закваски используешь?

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

http://www.24-7-365.ru/pictures/1199717b.jpg

или http://vantagegourmet.ru/catalog_img/_big/1/122.jpg

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

со 2 варианта получается кислый йогурт

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

спасибо, я когда начинала в свое время заниматься заквашивание, пробовала с чудо-йогуртом, мне почему-то не очень понравилось, потом стала покупать закваску Нарине в аптеке и делать из нее

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

Именно из этого йогурта там очень нравится! Получается нейтральный вкус,т. е. можно подсолить или, наоборот, с медом/вареньем есть

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.

спасибо, надо еще ра попробовать

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

мне понравился твой рецепт! я ,кстати, сама хотела сделать на основе мацони, теперь попробую )

"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)

Я активию обычную в качетве йогурта использую)) а вот айран надо попробовать сделать))

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

я иногда простой кефир или домашнюю ряженку разбавляю.
а про блюдо с огурцом я слышала его название как джеджик , мы делаем так: трешь на крупную терку огурец, мелко режешь чеснок и заливаешь айраном и готово!

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

можно использовать или "старый йогурт", в смысле предыдущий, муж недавно кефиром заправлял, ряженка получается обалденная - цельная, а если сметаной заправить, то тянуться будет

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

в Москве к сожалению нет турецкого йогурта, нужно сначала привезти из Туррции но по такой жаре это нереально.
Я сейчас в качестве заправки использую Мечниковскую простоквашу Дмитровского завода, просто немного развожу ее водой.

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

по ходу дела в России вообще нет турецкого йогурта, мы обычно привозим из деревни молоко и делаем ряженку, свекровь тоже так делает

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

ну свекровь ведь в Турции живет? Я праввильно понимаю? ей проще, она турецкий йогурт как закваску может использовать. Или у нее другой рецепт?

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

ну да, в Турции, но всегда у них домашняя ряженка, йогурт покупают оооочень редко

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

Po grecheski eto sous dzadzika podayotsia obichno k musake.
Po turetski djajik
Po bolgarski, makedonski i t.d - tarator

Bahari cicekle. Cayi 3 sekerle.Hayati dostlarimla severim.

спасибо

"Надеюсь, наше знакомство перерастет в долгую и теплую дружбу." (с)

а как вы делаете ряженку?

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

кипятим молоко , потом немного остудить, до тех пор чтоб палец не обжигало. влить закваску (кефир, сметана, ряженка) и потихоньку размешать, накрыть и поставить в теплое место. максимум на следующий день ряженка готова!

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

Полин, Данон обычный который (не питьевой, а едальный) похож на турецкий йогурт, я еще из него делаю соус для салата "Цезарь")) Ну и топлю пельмени в нем естественно ))

" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk

понятно, вообщем таже технология, что и у йогурта, что в качестве закваски будешь использовать, то и получится в результате
Спасибо

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

не знаю, надо будет попробовать

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

да нет, получится обычная ряженка, чем бы не заправляла, просто если заправить сметаной, то она будет тянуться , а не ,,кусками" (если ложкой брать)

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

странно, я всегда считала, что ряженка делается в печке, ну на крайний случай в духовке, а в вашем случае мне кажется получается простокваша
Но с другой стороны, какая разница как назвать - главное, чтобы было вкусно

Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)

может быть, мы просто называем ряженкой,
в духовке мама тоже делает иногда, тогда она получается топленой с румяной корочкой

SEVMEYE ENGEL DEGIL MESAFELER

eto je prostokvasha, a ne ryajenka

En uzaklarda olanların arasındaki mesafe,sırf havalimanına kadar yoldan ibaret.