Так работа и отличается. В трешке хорошо если кровать застелят и унитаз помоют. В отелях класса Ритц убирать могут несколько раз в день, менять постель ежедневно и т.д.
Ну и потом, чаевые в сфере обслуживания зависят же от стоимости самой услуги. В дворовой парикмахерской и дорогом салоне чаевые буду отличаться)) А в ресторанах зависеть от суммы чека. Хотя официанты работают много и тяжело и в забегаловках, и в дорогих.