значит так. утку купить лучше домашнюю, охлажденную. в преддверие нг, лучше заказать ее заранее.
вымыть, если есть видимый жир, сразу срезать и выбросить. натереть солью изнутри. затем во внутрь положить начинку. здесь есть выбор. или гречневая каша с луком и с грибами, или традиционная, яблоки (нарезанные дольками)+ клюква+ чернослив. закрепить зубочистками или сшить нитью. сверху натереть теми специями, которые любишь. мне больше всего нравится смесь меда и давленного чеснока. мед придает красивый золотистый цвет.
у меня вместо духовки СВЧ с конвект. и грилем, утку делаю в режиме свч. кладу утку в стеклянную форму, оборачиваю кончики крылышек и ножек фольгой, чтоб не высохли. и ставлю на максимальную мощность на 20 минут. через 20 мин.сливаю весь жир в стакан, переворачиваю утку, немного поливаю жиром. и ставлю еще на 20 минут. потом разделываю ее на порционные куски, в качестве гарнира идет начинка. вроде ничего не забыла. я ее достаточно часто делаю.

А мечту, ставшую судьбой, я приду праздновать с тобой...