Я не знаю, как в России сейчас оформляется опека при разводе, поэтому сложно сказать. Что значит, ничего она в Турции не сделает? Она же мать ребенка по документам. Если нет решения суда о том, что ребенок остается с отцом - то что-то точно можно будет сделать. Российский развод в Турции автоматом не признается же - должно быть решение турецкого суда, вот оттуда и плясать.
Ну и еще проще - не давать увезти ребенка на пару месяцев

"вы не в своей турции живете, а в "их" турецко-притурецкой Турции" (с).