Ольчик, я оченб люблю картофельный пирог с брынзой. Даю рецептик.

Картофельный пирог с брынзой
ОСНОВА
7 средних картофелин (~800г), 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст ложки (без верха) муки, 2 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли
НАЧИНКА
300г брынзы, 2 яйца, 50г сливочного масла, зелень
2 ст ложки сметаны или майонеза для смазки

Отварить картофель в мундире, остудить до теплого, очистить, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, майонез, соль, разрыхлитель, муку и взбить до однородной массы. Брынзу размять, смешать с размягченным сливочным маслом и яйцами. При желании добавить мелко порезанную зелень.
Форму (d=20~22см) смазать маслом, выложить 1/2 часть картофельной массы. Распределить по дну (мокрой рукой). На картофель равномерно выложить начинку, не доходя 1~1,5см до краев Сверху распределить оставшуюся картофельную массу.
Верх разровниять, смазать сметаной или майонезом. Выпекать при t=220°С 40~50 мин.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть, пирог оставить в духовке на 15~20 минут.
Подавать в горячем или холодном виде.

Из собственного опыта. Муки можно добавить чуть больше, это раз. И выпекать иногда приходится подольше. Посмотри, пропекся ли пирог, легко ли отходит от формы.

Любовь дарует мне успех