Пияз салат

на 4 порции

250 гр фасоли
2 помидора среднего размера
1 красная луковица
1 жгучий зеленый перец
4 зубчика чеснока
2 сваренных вкрутую яйца
небольшой пучок петрушки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль и черный молотый перец

Фасоль замочить в холодной воде и продержать до утра. На следующий день воду слить, ополоснуть фасоль и варить большом количестве воды до мягкости. Сняв с огня воду слить. Дать фасоли остыть и переложить в салатницу. Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Репчатый лук, острый перец и петрушку мелко порубить.в отельной мисочке смешать масло, лимонный сок, соль, перец и раздавленный чеснок. Полить салат получившейся заправкой, перемешать. Украсить четвертинками яиц.


Чечевичные котлетки
1 стакан красной чечевицы
3 плошки мелкого булгура
2 ст.л. томатной пасты (салчи)
1 ст. л. перечной пасты (салчи)
1 луковица
5 стрелок зелёного лука
петрушка
соль, молотый чёрный и красный перец, молотый тмин
4 ложки оливкового масла,
лимонный сок

Чечевицу отварить в 2, 5 стакана воды в течение 20 минут на небольшом огне (не должна быть разваренной), выложить с небольшим количеством жидкости в ёмкость с булгуром, перемешать, дать немного постоять.
Мелконарезанный лук обжарить в масле до прозрачности, добавить томатную и перечную пасты, еще немного обжарить. Добавить в чечевицу. Затем добавить специи и лимонный сок, хорошо перемешать. Добавить мелкопорезанную петрушку, зелёный лук, хорошо перемешать и вылепить небольшие продолговатые котлетки. Подавать на листьях зелёного салата.




Любовь дарует мне успех