Фасоль с белыми грибами
Продукты: 1 кг белых грибов, 300 г фасоли, большой пучок петрушки, 3 больших помидора, 4 зубчика чеснока, соль, перец, оливковое масло. Сухие специи, сухой майоран
Залейте фасоль минимум на несколько часов водой, затем поставьте ее вариться. Почистите и вымойте грибы. Нарежьте довольно крупно. В кипящую фасоль положите большой пучок петрушки и 2 зубчика чеснока.
Разогрейте в сковородке 2-3 ст. ложки оливкового масла, мелко искрошите 2 зубчика чеснока и обжарьте слегка в оливковом масле, добавьте 1 чайную ложку сухих специй "Травы итальянской кухни", 1 чайную ложку сухого майорана, нарезанные грибы. Не накрывайте сковородку крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась. Жарьте грибы, помешивая, на медленном огне. В слегка проварившуюся с петрушкой и чесноком фасоль, добавьте один большой помидор, сделав предварительно надрез на кожуре помидора, чтобы он "отдал" свой сок. Еще 2 помидора, нарезанных крупными дольками, добавьте в грибы, перемешайте. Выньте из кастрюли с фасолью помидор, пучок петрушки, чеснок и выложите фасоль в сковородку с грибами и вместе потушите еще 10-15 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.


Баранина с фасолью и пореем
Продукты: 600 г баранины, 4 небольших стебля лука-порея, 6-7 долек чеснока, 250 г фасоли, 2 щепотки листьев тимьяна, 3-4 ст. ложки растительного масла, пучок мяты и кинзы, морская соль.
Фасоль замочить минимум на 4 часа, затем отварить, в конце варки добавив соль. В тяжелой кастрюле разогреть растительное масло, добавить нарезанную небольшими кусочками баранину и обжарить на сильном огне до появления легкой золотистой корочки. Лук-порей нарезать кружочками, чеснок крупно порубить. Баранину шумовкой выложить на тарелку, в оставшееся масло добавить лук и чеснок и, помешивая, обжарить до прозрачности. Вернуть баранину в кастрюлю, туда же отправить отваренную фасоль, листья тимьяна и около полулитра очень горячей воды. Все перемешать, накрыть бумагой для выпечки и тушить 1 час в духовке при температуре 150 градусов. Готовое блюдо присыпать кинзой и мятой, посолить по вкусу.


Чечевица с мятной заправкой
Продукты: 150 гр. чечевицы, небольшой пучок мяты и базилика, 6-7 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, 2 луковицы шалот, щепотка морской соли.
Отварите чечевицу, посолив ее. Сделайте заправку: истолките в ступке мяту, добавьте 6 ст. ложек оливкового масла и уксус, нарезанный тонкими колечками лук. Заправьте чечевицу мятной заправкой, присыпьте базиликом.



Любовь дарует мне успех