Лобио из красной фасоли
500 гр красной фасоли, 1 стакан томатной пасты, 500 гр репчатого лука, 4-5 средних картофелин, масло топленое, зелень, соль, перец горошком

Фасоль замочить на 2 часа, затем отварить на среднем огне до готовности. Отвар слить в отдельную посуду. Отварить картофель в мундире. Пока варится картофель подготовить заправку - мелко нарезать лук и потушить в масле на сковороде с добавлением томат.пасты В отваренную фасоль добавить готовую заправку, картофель в мундире (нарубленный кубиками), перец горошком. Посолить, добавить стакан фасолевого отвара, перемешать и поставить на медленный огонь на 5-10 мин.


Салат из фасоли с оливками
на 4 порции

200 г фасоли
100 г оливок без косточек
100 г маслин без косточек
1 большая луковица
1 лимон
1 ст.л. сахара
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 пучок кинзы
50 г очищенных грецких или кедровых орехов
соль, перец по вкусу

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Лимон вымыть, выжать из него сок. Сложить лук в миску, влить лимонный сок. Добавить сахар, перемешать, плотно накрыть крышкой или пищевой пленкой. Поставить в холодильник на ночь.

Фасоль залить водой так, чтобы она была полностью покрыта, и оставить в теплом месте на 2 ч. Откинуть фасоль на дуршлаг, промыть. Залить свежей водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь. Чеснок очистить и добавить вместе с лавровым листом к фасоли, подсолить. Варить под неплотно закрытой крышкой до готовности, 1,5 ч. Слить воду, удалить чеснок и лавровый лист. Дать фасоли остыть. Оливки и маслины откинуть на дуршлаг, 1 ст.л. рассола из-под оливок сохранить. Оливки и маслины разрезать вдоль пополам. Кинзу вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать. Грецкие орехи крупно порубить ножом. Если вы используете кедровые орешки, их рубить не надо. Добавить в маринованный лук сохраненный рассол из-под оливок и орехи, перемешать. Выложить в салатницу фасоль, оливки, маслины и зелень, перемешать. Заправить луком с орехами.


Салат из белой фасоли и сладкого перца
300 г вареной белой фасоли, 1 стручок сладкого перца, 2 головки репчатого лука, 1 долька чеснока, 4 столовой ложки растительного масла, 1 1/2 столовой ложки столового уксуса, по 1/2 чайной ложки сахара и соли, зелень, перец черный молотый по вкусу, 1 томат. К вареной фасоли добавить нарезанный соломкой сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Смешать масло и измельченную зелень. Смесью заправить салат, перемешать и переложить в салатник. Салат украсить дольками томата.


Салат из фасоли с кальмарами и сухариками
1 банка консервированной белой фасоли в собственном соку
1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку
1 пакет копченых сухариков, тертый сыр по вкусу, 1 пакетик копченых кальмаров
майонез по вкусу
Смешать белую и красную фасоль, предварительно отцедив жидкость, добавить сухарики, кусочки кальмаров и тертый сыр. Все перемешать, заправить майонезом и дать постоять минут 15-20, чтобы сухарики пропитались майонезом.


Салат с фасолью

Отварить фасоль, в ступке измельчить грецкие орехи, добавить тертый чеснок и 1 ст. ложку оливкового масла. Фасоль смешать с чесночно-ореховой смесью, посолить, украсить листиками свежей руколы.




Любовь дарует мне успех