Оксан, для меня самое важное в борще: 1. не упустить пену в бульоне 2.не переварить капусту 3. свеклу не пержарить и не переварить, и не забыть смочить лимоном. тогда борщ будет красным. Свеклы кладу много. Вообще, люблю борщ погуще. никто не знает,что нас ждет завтра...